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薑片蒸三文魚

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簡單電飯煲蒸煮菜系列 - 薑片蒸三文魚

材料:

  • 三文魚扒 一塊/約半吋厚
  • 薑片 5~6片

做 法:

  1. 清洗三文魚扒後用布或廚紙吸乾魚身水份;
  2. 放薑片在碟底及魚上面(用少許鹽、生粉、油抹勻魚身,蒸出來的魚會更嫩滑、鮮味。
  3. 要用明火猛力蒸才能鎖住肉汁及豐富蛋白質,令魚肉更爽、更滑。
  4. 蒸魚時要待水大滾才放入蒸,時間視乎魚身大小和厚薄,一般十二両鮮魚要蒸十至十二分鐘。
  5. 蒸熟後,即時倒去魚汁,撒下芫茜、蔥絲後淋上滾油,再淋上預備好的蒸魚豉油。

蒸魚豉油製法:

3湯匙水,2湯匙生抽,1茶匙老抽,1茶匙糖,少許胡椒粉、麻油或可用蒸魚豉油。

 


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鯽魚湯

煮意提示: 減少肥胖,增加營養,產婦食用還效催乳。

適合三人食用。

材料:

黨參10克,紅棗6個,杞子5克,鯽魚一條。

做法:

  1. 把鯽魚洗淨,瀝幹水,用鍋把鯽魚兩面輕煎,備用。
  2. 洗淨黨參、紅棗、杞子。
  3. 將魚和材料放置智能鍋,加入2湯匙米酒,3-5片薑,適量鹽,加約500毫升水按煲湯健即可。

 


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簡易菜色

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