醃料：

• 生抽+老抽 各一茶匙
• 糖 半茶匙
• 紹興酒 1湯匙

芡料：

• 生粉 1茶匙

1. 將豬肉片與醃料拌勻待20分鐘。
2. 燒1湯匙油落鑊稍稍爆香豬肉片取出備用。
3. 再熱鑊加小油及蒜爆香，加蝦醬及紹酒炒約數秒，加水煮沸後把肉片回鑊炒透，埋芡即成。

川貝蜜棗瘦肉湯,既能滋陰補虛,又可以潤肺止咳。川貝性涼、味甘,具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。此湯清潤可口,具有潤肺止咳滋陰作用,適宜咳嗽、有痰難咯者飲用。川貝性涼,但此湯加入性溫的蜜棗和生薑同煮,則一定程度上中和其涼性,故寒咳者也可以酌情適量服用。

Fritillary Bulb, red Dates & ribs Soup

材料：

• 肉骨/排骨600克
• 川貝20克
• 蜜棗3枚
• 姜3片

調味材料：

• 鹽 2 適量

做法：

步驟 1)

1. 排骨洗凈飛水,川貝洗凈浸泡約10分鐘,蜜棗洗凈。
2. 將所有材料放入煲里,加入清水2升,煮沸後轉文火煲約2小時關火
3. 飲用時可加適量鹽調味。

材料功效：

川貝性涼、味甘,具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效,適用於外感風熱咳嗽、肺虛久咳。川貝品種較多,可分為松貝、青貝、爐貝3種,均以質堅實、粉性足、色白者為佳。

蜜棗是紅棗加工的,性溫、味甘,具有補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和藥性的功效。病後體虛者食用蜜棗有良好的滋補作用。