--- title: "三文魚炒窩筍 - FoodNo1.com" description: "這道簡單易做的三文魚炒窩筍，將鮮嫩的三文魚和爽脆的窩筍完美結合，營養豐富，味道鮮美，是家庭餐桌上不可多得的美味佳餚。Salmon with Braised Lettuce Stem" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4211-%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A%E7%82%92%E7%AA%A9%E7%AD%8D.html" date: "2026-06-28T02:15:29+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 三文魚炒窩筍 YouareChef [魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2025年1月25日 點擊數: 1659 ![三文魚炒窩筍,三文魚料理](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025012501-tinified.jpg) 這道菜名直接明瞭，就是以三文魚和窩筍為主要食材烹製而成。窩筍，也稱為萵筍，口感爽脆，帶有清甜的味道，與鮮美的三文魚搭配，營養豐富，味道清新。 ### 材料 **主料：** - 三文魚腩塊 500克 **副料：** - 窩筍 1根 - 蒸魚豉油 2湯匙 - 糊椒粉 少許 - 料酒 1湯匙 - 蠔油 1湯匙 - 蒜蓉 1茶匙 - 薑 2片 - 食油 2湯匙 **材料的功效或好處：** - **三文魚：** 富含Omega-3脂肪酸，有助於降低膽固醇、預防心血管疾病，並含有豐富的蛋白質和維生素D。 - **窩筍：** 低脂、高纖維，有助於消化，並含有豐富的維生素和礦物質，如維生素C、鈣、磷等。 ### 材料份量 適合3-4人食用 ### 材料預備、處理和調味 1. 三文魚腩塊洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成約2厘米厚的塊狀，加入少許鹽、糊椒粉和料酒醃製15分鐘。 2. 窩筍去皮，切去老根，切成與三文魚大小相似的塊狀。 3. 蒜頭去皮，剁成蓉。 4. 薑切片備用。 ### 烹煮容易度 初級 ### 時間 - 預備時間：20分鐘 - 烹飪時間：15分鐘 - 總時間：35分鐘 ### 烹調步驟 1. 中火加熱炒鍋，加入食油，放入薑片爆香。 2. 加入三文魚塊，煎至兩面金黃，盛起備用。 3. 鍋中留底油，加入蒜蓉爆香。 4. 加入窩筍塊，翻炒至 slightly softened。 5. 加入蒸魚豉油、蠔油和少許清水，翻炒均勻。 6. 放入煎好的三文魚塊，翻炒至醬汁濃稠，即可盛盤。 ![窩筍做法, 快速晚餐](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025012503-tinified.jpg) 用煎三文魚的油來炒窩筍塊，炒至斷生盛起放碟底。 ### 烹飪技巧 - 煎三文魚時，不要頻繁翻動，以免魚肉散開，保持中火煎至兩面金黃即可，避免過熟影響口感。 - 窩筍容易熟，翻炒時間不宜過長，保持爽脆口感。 ### 營養資訊 這道菜富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素和礦物質，適合大多數人群食用。特別適合需要補充蛋白質和Omega-3脂肪酸的人群，如孕婦、兒童、老年人等。 **注意：** 海鮮過敏者慎食。 ### 營養成分表 (每100克) | **營養成分** | **含量** | |---|---| | 熱量 | 180 kcal | | 蛋白質 | 20 克 | | 脂肪 | 10 克 | | 碳水化合物 | 5 克 | | 膳食纖維 | 2 克 | | 鈉 | 300 毫克 | ### 此食譜的卡路里 約 900 kcal (以整道菜計算) ### 此食譜適合的食用人士和場合 這道菜餚營養豐富，味道鮮美，適合家庭日常用餐，也適合朋友聚會或節慶宴客。 ![三文魚窩筍做法, 快速晚餐](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025012504-tinified.jpg) 收汁至濃稠之後讓三文魚索汁，便可盛起放在鍋筍面，隨之開食。 ### 擺盤建議 - 可以將三文魚和窩筍交錯擺放，色彩更豐富。 - 可以用香菜或蔥花點綴，增加香味和視覺效果。 - 可以搭配米飯或麵條一起食用。 - [ 健康飲食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 自由菜色 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E8%8F%9C%E8%89%B2.html) - [ 簡易料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 海鮮料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 蔬菜料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4211-%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A%E7%82%92%E7%AA%A9%E7%AD%8D.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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