Featured# 蔥燒鱈魚扒 YouareChef[魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2024年12月05日 點擊數: 1087 ![蔥燒鱈魚扒](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112602-tinified.jpg) 這道菜之所以稱為「蔥汁鱈魚扒」，是因為其主要食材為鱈魚扒，並以蔥汁作為調味。蔥的鮮香與鱈魚的鮮嫩完美結合，口感豐富，滋味鮮美。 ### 材料 - **主料：** - 鱈魚扒：2塊（約200克/塊，可根據人數調整） - **副料：** - 蔥：3根 - 薑：1塊 - 蒜：2瓣 - 生抽：2湯匙 - 料酒：1湯匙 - 食用油：適量 - 白胡椒粉：少許 - 鹽：少許 ![鱈魚扒](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112605-tinified.jpg) ### 食材份量 以上份量適合2-3人食用。 ### 材料預備及處理 1. **鱈魚扒：** 解凍後用廚房紙吸乾水分，兩面撒上少許鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。 2. **蔥：** 切成蔥花和蔥段。 3. **薑：** 切成絲。 4. **蒜：** 切成末。 ### 烹調難度 初級，操作簡單，非常適合家庭料理。 ### 烹調時間 約20分鐘 ### 烹調步驟 1. **熱鍋涼油：** 鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入薑絲和蒜末爆香。 2. **煎鱈魚扒：** 將醃製好的鱈魚扒放入鍋中，小火煎至兩面金黃。 3. **加入蔥段：** 將蔥段放入鍋中，翻炒均勻。 4. **淋上醬汁：** 將生抽和料酒混合，淋在鱈魚扒上，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。 5. **出鍋：** 起鍋前撒上蔥花，即可享用。 ### 烹調技巧 - 煎鱈魚扒時火候不宜過大，以免外焦內生。 - 燜煮時間根據鱈魚扒的厚度調整。 - 可根據個人口味調整調味料的用量。 ![蔥燒鱈魚扒-燜煮時間根據鱈魚扒的厚度調整](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112604-tinified.jpg) ### 擺盤建議 將煎好的鱈魚扒擺在盤子中央，四周圍繞蔥花，搭配一些蒸過的蔬菜，如青菜或西兰花，可以增加菜品的色彩和營養價值。 ### 營養資訊 鱈魚富含高品質蛋白質、維生素D和Omega-3脂肪酸，有助於增強免疫力、保護心血管健康。蔥含有豐富的維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、促進消化的功效。 | **營養成分** | **鱈魚** | 蔥 | |---|---|---| | 蛋白質 | 高 | 中 | | 脂肪 | 低 | 低 | | 維生素D | 高 | 低 | | Omega-3脂肪酸 | 高 | 低 | | 維生素C | 低 | 高 | | 膳食纖維 | 低 | 高 | ### 卡路里及好處 這道菜的熱量較低，適合減肥人群。其中的蛋白質有助於肌肉生長和修復，Omega-3脂肪酸則有助於降低血脂、預防心血管疾病。 ### 適合食用人士 - 減肥人士 - 心血管疾病患者 - 想要增強免疫力的人 - 追求健康飲食的人 ### 適合的場合 這道菜簡單易做，味道鮮美，適合家庭聚餐、朋友聚會等各種場合。 - [ 蔥 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%A5.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 營養菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%8F%9C.html) - [ 魚料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 海鮮料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%83%B9%E9%A3%AA.html)