Featured#  枸杞白菜浸鱈魚

YouareChef[魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2024年6月24日  點擊數: 2292

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枸杞白菜浸鱈魚是一道清淡營養的菜餚，以鱈魚為主要食材，搭配白菜、枸杞等食材一起烹煮而成。鱈魚肉質鮮嫩，富含蛋白質和維生素；白菜含有豐富的膳食纖維和維生素；枸杞具有滋補肝腎、明目益精的功效。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合老人、兒童、孕婦等各類人群食用。 (最後有**杞子簡介**)

材料成份

- 主料：鱈魚扒 500 克
- 副料：白菜 500 克、枸杞 20 克、薑絲 10 克、蒜末 10 克、料酒 10 毫升、鹽 適量、胡椒粉 適量扒

材料處理和調味

1. 將鱈魚洗淨，切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉醃製 15 分鐘。
2. 將白菜洗淨，切成段。
3. 枸杞用溫水浸泡 10 分鐘。
4. 薑切絲，蒜切末。

材料份量適合多少人食用

這道菜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中燒熱油，下薑絲和蒜末爆香。
2. 加入鱈魚塊炒至表面變色。
3. 加入白菜，翻炒均勻。
4. 加入適量清水，煮至白菜軟爛
5. 加入枸杞，加蓋焗2分鐘。
6. 調入鹽和胡椒粉調味即可。

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烹煮容易度

這道菜的烹煮難度較低，適合新手操作。

所需時間

材料準備時間約 15 分鐘，烹煮時間約 20 分鐘，總共約 35 分鐘。

烹飪貼士

- 選擇新鮮的鱈魚，肉質會更加鮮嫩。
- 鱈魚不要炒太久，以免肉質變老。
- 白菜可以根據自己的喜好選擇其他蔬菜，例如菠菜、茼蒿等。

裝盤擺設提議

將鱈魚和白菜盛入盤中，撒上枸杞即可。

營養價值

枸杞白菜浸鱈魚含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。蛋白質是人體重要的構成物質，具有修復組織、增強免疫力等功效；維生素可以促進人體新陳代謝，增強體質；礦物質可以調節人體生理機能，維持骨骼和牙齒的健康；膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘。

營養成分表

| 營養成分 | 含量（每 100 克） |
|---|---|
| 熱量 | 150 大卡 |
| 蛋白質 | 18.5 克 |
| 脂肪 | 4.5 克 |
| 飽和脂肪 | 1.5 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 多不飽和脂肪 | 1.5 克 |
| 單不飽和脂肪 | 1.5 克 |
| 碳水化合物 | 3.5 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 鈉 | 150 毫克 |

其他營養成分

- 維生素 A：200 微克（23% RDI）
- 維生素 C：20 毫克（33% RDI）
- 鈣：50 毫克（5% RDI）
- 鐵：1 毫克（6% RDI）

RDI（每日攝入參考量）：是為滿足不同年齡段、性別、體重和活動水平的人群營養需求而制定的每日營養素攝入參考量。

請注意：

- 上述營養成分含量僅供參考，具體含量可能因食材來源、烹飪方法等因素而有所差異。
- 如果您有任何健康方面的 concerns，請諮詢醫生或註冊營養師。

**枸杞白菜浸鱈魚的健康益處**

枸杞白菜浸鱈魚是一道營養豐富的菜餚，具有以下健康益處：

- 促進心血管健康：鱈魚富含歐米茄-3 脂肪酸，有助於降低膽固醇、預防心血管疾病。
- 增強免疫力：白菜含有豐富的維生素 C，有助於增強免疫力。
- 促進腸道健康：白菜含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動、預防便秘。
- 滋補肝腎：枸杞具有滋補肝腎、明目益精的功效。

**枸杞白菜浸鱈魚適合哪些人食用？**

枸杞白菜浸鱈魚是一道適合各類人群食用的菜餚，尤其適合以下人群：

- 老人：枸杞白菜浸鱈魚具有滋補肝腎、明目益精的功效，適合老人食用。
- 兒童：枸杞白菜浸鱈魚含有豐富的蛋白質和維生素，有助於兒童的成長發育。
- 孕婦：枸杞白菜浸鱈魚含有豐富的鐵，有助於預防孕婦貧血。
- 減肥人士：枸杞白菜浸鱈魚是一道低熱量的菜餚，適合減肥人士食用。

#### 枸杞(杞子)簡介

枸杞，又稱杞子、地骨皮等，是茄科枸杞屬植物的果實。枸杞的果實呈橢圓形或卵圓形，成熟時呈鮮紅色，乾燥後呈紫紅色或暗紅色。枸杞具有滋補肝腎、明目益精的功效，常用于治療肝腎虧虛、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽萎遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等症。

枸杞的營養價值

枸杞含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。蛋白質是人體重要的構成物質，具有修復組織、增強免疫力等功效；維生素可以促進人體新陳代謝，增強體質；礦物質可以調節人體生理機能，維持骨骼和牙齒的健康；膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘。

枸杞的食用方法

枸杞可以直接食用，也可以用來泡水、煲湯、燉肉等。

- 泡水：取適量枸杞，用溫水沖泡即可飲用。
- 煲湯：在煲湯時加入適量枸杞，可以增加湯的營養價值。
- 燉肉：在燉肉時加入適量枸杞，可以使肉質更加鮮嫩。

枸杞的食用禁忌

枸杞性溫，脾胃虛寒者不宜食用。此外，孕婦、月經過多者也應慎食枸杞。

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