--- title: "清蒸\"手釣野生大海魚排\" - FoodNo1.com" description: "這道菜以新鮮的野生大海魚排為主料，用米酒、薑絲、蔥絲蒸熟，配豉油醬汁 (豉油、醋、糖、薑絲和蔥絲混合均勻即可) 伴吃。。魚肉鮮嫩，酸甜可口，營養豐富。Steamed Wild Ocean Fish with Favorable Tasty Mix." url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3837-%E6%89%8B%E9%87%A3%E9%87%8E%E7%94%9F%E5%A4%A7%E6%B5%B7%E9%AD%9A%E6%8E%92.html" date: "2026-05-29T16:20:24+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 清蒸"手釣野生大海魚排" Food No.1 [魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2024年4月09日 點擊數: 940 ![ps24040901 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/ps24040901-tinified.jpg) 這道菜以新鮮的野生大海魚排為主料，用米酒、薑絲、蔥絲蒸熟，配**豉油醬汁** (豉油、醋、糖、薑絲和蔥絲混合均勻即可) 伴吃。。魚肉鮮嫩，酸甜可口，營養豐富。 **材料成份** **主料** - 野生大海魚 1 條 (約 500 克) **副料** - 豉油 2 湯匙 - 米酒 1 湯匙 - 薑絲 適量 - 蔥絲 適量 - 白醋 1 湯匙 - 糖 1 茶匙 **材料處理和調味** - 將野生大海魚洗淨，去除內臟和魚鰓。 - 在魚身兩面均勻撒上鹽和胡椒粉醃製 10 分鐘。 - 將豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖混合均勻，調成醬汁。 **材料份量適合多少人食用** - 此菜色適合 2-3 人食用。 **簡單易懂的烹煮方法步驟和調味** 1. 將魚放入蒸鍋中，蒸 10-15 分鐘，至魚肉熟透。 2. 將蒸好的魚取出，淋上調好的醬汁即可。 **烹煮容易度** - 初級 **材料預備、烹煮及整個菜的完全時間** - 材料預備時間：10 分鐘 - 烹煮時間：20 分鐘 - 整個菜的完全時間：30 分鐘 **烹飪技巧或製作貼士** - 選擇新鮮的野生大海魚，魚肉會更加鮮嫩。 - 蒸魚時，水滾後再放入魚，可以防止魚肉腥味。 - 豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖的比例可以根據個人喜好調整。 ![ps24040902 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/ps24040902-tinified.jpg) **裝盤擺設提議** - 將魚盛入盤中，淋上醬汁，即可上桌。 - 可以用一些蔬菜或水果來裝飾盤子，使菜餚更加美觀。 **營養價值** - 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補強身、健腦益智等功效。 **營養成分表** | 營養成分 | 含量 | |---|---| | 熱量 | 200 卡路里 | | 蛋白質 | 20 克 | | 脂肪 | 5 克 | | 碳水化合物 | 5 克 | **菜色的卡路里及好處** - 此菜色的熱量為 200 卡路里，屬於低熱量菜餚。 - 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補強身、健腦益智等功效。 **適合什麼人食用** - 一般人群均可食用，尤其適合體質虛弱、營養不良、腦力勞動者等人群食用。 - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 魚 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3837-%E6%89%8B%E9%87%A3%E9%87%8E%E7%94%9F%E5%A4%A7%E6%B5%B7%E9%AD%9A%E6%8E%92.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "魚鮮料理", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "清蒸"手釣野生大海魚排"", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3837-%E6%89%8B%E9%87%A3%E9%87%8E%E7%94%9F%E5%A4%A7%E6%B5%B7%E9%AD%9A%E6%8E%92.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "清蒸"手釣野生大海魚排"", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "手釣野生大海魚, 蒸魚, 豉油, 蒸魚醬汁", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "清蒸"手釣野生大海魚排"", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "清蒸"手釣野生大海魚排"", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3837-%E6%89%8B%E9%87%A3%E9%87%8E%E7%94%9F%E5%A4%A7%E6%B5%B7%E9%AD%9A%E6%8E%92.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-04-09T18:06:34-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Food No.1", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-04-09T18:06:34-04:00", "dateCreated": "2024-04-09T18:06:34-04:00", "dateModified": "2026-01-04T14:54:41-05:00" } ```