Featured#  清蒸"手釣野生大海魚排"

Food No.1[魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2024年4月09日  點擊數: 1013

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 這道菜以新鮮的野生大海魚排為主料，用米酒、薑絲、蔥絲蒸熟，配**豉油醬汁** (豉油、醋、糖、薑絲和蔥絲混合均勻即可) 伴吃。。魚肉鮮嫩，酸甜可口，營養豐富。

**材料成份**

**主料**

- 野生大海魚 1 條 (約 500 克)

**副料**

- 豉油 2 湯匙
- 米酒 1 湯匙
- 薑絲 適量
- 蔥絲 適量
- 白醋 1 湯匙
- 糖 1 茶匙

**材料處理和調味**

- 將野生大海魚洗淨，去除內臟和魚鰓。
- 在魚身兩面均勻撒上鹽和胡椒粉醃製 10 分鐘。
- 將豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖混合均勻，調成醬汁。

**材料份量適合多少人食用**

- 此菜色適合 2-3 人食用。

**簡單易懂的烹煮方法步驟和調味**

1. 將魚放入蒸鍋中，蒸 10-15 分鐘，至魚肉熟透。
2. 將蒸好的魚取出，淋上調好的醬汁即可。

**烹煮容易度**

- 初級

**材料預備、烹煮及整個菜的完全時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：20 分鐘
- 整個菜的完全時間：30 分鐘

**烹飪技巧或製作貼士**

- 選擇新鮮的野生大海魚，魚肉會更加鮮嫩。
- 蒸魚時，水滾後再放入魚，可以防止魚肉腥味。
- 豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖的比例可以根據個人喜好調整。

![ps24040902 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/ps24040902-tinified.jpg)

**裝盤擺設提議**

- 將魚盛入盤中，淋上醬汁，即可上桌。
- 可以用一些蔬菜或水果來裝飾盤子，使菜餚更加美觀。

**營養價值**

- 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補強身、健腦益智等功效。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 200 卡路里 |
| 蛋白質 | 20 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |

**菜色的卡路里及好處**

- 此菜色的熱量為 200 卡路里，屬於低熱量菜餚。
- 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補強身、健腦益智等功效。

**適合什麼人食用**

- 一般人群均可食用，尤其適合體質虛弱、營養不良、腦力勞動者等人群食用。
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