# 巧克力含抗氧化物 少糖少油才有益健康 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年3月10日 點擊數: 1923 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-03/5a240c9713.jpeg) 巧克力 (受到廣大民眾喜愛，雖然吃巧克力有很多好處，但是市售巧克力中，大多會添加很多糖和油脂，甚至會添加牛奶或是核果，使得巧克力熱量超高；營養師建議，要吃巧克力，最好是選擇黑巧克力，少糖少油才有益健康。 **含有豐富多酚抗氧化物** 林俐岑營養師表示，巧克力含有豐富多酚抗氧化物，可以清除體內自由基，進而達到保護心血管功能，甚至可以清除腦中類澱粉蛋白沈積，而類澱粉蛋白也是自由基，因而巧克力也能延緩腦部退化。 **可以使心情獲得改善** 吃巧克力還能緩解情緒，林俐岑說，例如女性因為荷爾蒙變化，常會有心情起伏波動，尤其是每個月都要來一次的「好朋友」，往往使得情緒大受影響，甚至會有經前症候群，這時不妨吃些巧克力，也可以使心情獲得改善。 **補充熱量應淺嚐即止** 林俐岑營養師強調，要吃巧克力也要巧巧吃！最好是吃黑巧克力，巧克力含有可可固形物70%以上的巧克力，不要有太多糖與牛奶，較不具有脂肪，甚至對於癌症病人也有幫助，由於癌症病人熱量相對不足，也較沒有胃口，吃巧克力可以補充熱量，只是要吃巧克力也應淺嚐即止，適量攝取。 **巧克力知多點** - 巧克力（英語：ch​​ocolate，中國大陸（除廣東省外）稱為朱古力和台灣稱為巧克力） - 巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命C以及可可鹼，由於多添加糖分，因此具有高能值。由天然成分製作的巧克力其中微量的可可鹼是一種健康的反鎮靜成分。故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳能使人有戀愛感覺。 - 台灣巧克力標示規定明年7月將施行。根據衛福部於今年1月所公布的「巧克力標示規定」草案指出，總可可固形物含量高於35%、可可脂高於18%，才能標示為黑巧克力；以及若使用植物油替代可可脂則須標示。新制最快明年7月上路，屆時民眾要購買黑巧克力就更有依據。 - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 五花腩 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%85%A9.html) - [ 紫蘿蔔 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%AB%E8%98%BF%E8%94%94.html) - [ 傳統美食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%82%B3%E7%B5%B1%E7%BE%8E%E9%A3%9F.html) - [ DIY ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/diy.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [牛蒡 (burdock)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5239-85500463burdock.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)330Food No.1 [![牛蒡 burdock](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-e2b27b8ec4223d3e3073c0290ec10d34.jpg "牛蒡 (burdock)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5239-85500463burdock.html) 牛蒡質地結實帶脆，香氣樸實，常見於炆煮、湯品、日式小菜及家常根莖料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5239-85500463burdock.html) #### [薑（Ginger）](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4670-85500003ginger.html) 十二 07, 2025[根莖類](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg.html)326Food No.1 [![薑 Ginger](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-036f2ac21bbf3ae507db4aa56faceca5.jpg "薑（Ginger）")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4670-85500003ginger.html) 🫚 薑（Ginger） 辛香 × 驅寒 × 廚房常備香料 薑幾乎係中式廚房必備香料，無論炒菜、煮湯、蒸魚、炆肉，都常用少量薑片或薑絲去提味、去腥，同時帶出溫暖感覺。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4670-85500003ginger.html) #### [花生油 (peanut-oil)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5372-85500514peanutoil.html) 五 30, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)79Food No.1 [![花生油 peanut-oil](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-c30e6ce094387a9d515f43445c0a0333.jpg "花生油 (peanut-oil)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5372-85500514peanutoil.html) 香氣濃郁，是中式家常菜常用食油，適合煎、炒、爆香及部分油炸料理。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5372-85500514peanutoil.html) #### [意大利黑醋 (Balsamic vinegar)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5057-85500281balsamic-vinegar.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)178Food No.1 [![意大利黑醋 Balsamic vinegar](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-66fac68154aa12aded12d5c081167c79.jpg "意大利黑醋 (Balsamic vinegar)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5057-85500281balsamic-vinegar.html) 意大利黑醋帶酸甜果香與濃縮醋香，常見於沙律、烤菜、肉類及西式醬汁配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5057-85500281balsamic-vinegar.html) #### [雞腳 (Chicken feet)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5133-85500357chicken-feet.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)185Food No.1 [![雞腳 Chicken feet](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-3961b33d3ab39807c7594114e44538d2.jpg "雞腳 (Chicken feet)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5133-85500357chicken-feet.html) 雞腳口感軟糯帶膠質感，常見於鳳爪、滷味、燉湯及點心料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5133-85500357chicken-feet.html) #### [青口 (mussel)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5185-85500409mussel.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)187Food No.1 [![青口 mussel](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-6aa582ef535427cc0f286ff3cdfaba59.jpg "青口 (mussel)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5185-85500409mussel.html) 青口肉質嫩滑帶海洋鮮味，常見於白酒煮、意粉、湯品及西式海鮮料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5185-85500409mussel.html) #### [馬蹄紅蘿蔔排骨湯（清熱生津、健脾開胃）](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5296-5296seasonal-soup.html) 三 23, 2026[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)259Food No.1 [![馬蹄紅蘿蔔排骨湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-18b041e745e78e741d187a5bbd526297.jpg "馬蹄紅蘿蔔排骨湯（清熱生津、健脾開胃）")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5296-5296seasonal-soup.html) 馬蹄紅蘿蔔排骨湯屬清甜潤燥型夏日湯水，適合天氣炎熱、口乾舌燥或想飲得清甜順口的人士。馬蹄清甜生津，紅蘿蔔健脾養胃，配排骨煲後湯味自然鮮甜，是一家大小都容易接受的家常清潤湯品。 馬蹄紅蘿蔔排骨湯——清熱生津、健脾開胃的清甜家常湯水… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5296-5296seasonal-soup.html) #### [羊扒 (Lamb chop)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5149-85500373lamb-chop.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)169Food No.1 [![羊扒 Lamb chop](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-747754e9396d6ef21fca0e9126c96058.jpg "羊扒 (Lamb chop)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5149-85500373lamb-chop.html) 羊扒肉味濃郁帶骨香，口感嫩滑，常見於香煎、燒烤、西式主菜及節日晚餐料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5149-85500373lamb-chop.html)