#  煎封馬友

[魚鮮料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2012年10月26日  點擊數: 15327

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- 馬友 1條
- 蔥 1棵
- 芫茜 1棵

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 鹽 適量
- 豆粉 1湯匙
- 蒸魚豉油 2湯匙

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1. 將魚去鱗洗淨後，將布抹至全乾
2. 用小許鹽塗均魚身，再塗上豆粉，醃半小時備用
3. 蔥清洗乾淨，切成蔥花備用
4. 芫茜洗乾淨，切碎如蔥大小備用
5. 燒熱兩湯匙油，後轉用中至慢火煎香魚身(將一面煎好才反轉另一面)
6. 將魚上碟，備用
7. 將鑊中多餘的熱油倒走
8. 將芫茜粒及怱花加進熱鑊爆香，加入豉油之後埋芡
9. 最後將芡汁淋在魚身上即可

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