好味臘味怎挑選
以前不明白,為什麼媽媽每年都會幫襯固定的商號買臘味,人大了食的經驗多,明白到食味很重要,一來是個人的口味,二來原來臘味不好味,會影
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怎樣煮臘味會更好味!
臘味原來因為肉質的不同,會有不同的煮法;臘腸要與米一齊煮,這樣瘦肉便可吸更多水份,令臘腸煮熟後更鬆化;而閏腸要蒸,這樣使鴨肝不致太稔。<
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