--- title: "椰香綠豆薏米馬蹄沙 (低糖去濕) - FoodNo1.com" description: "學習製作這款低糖椰香綠豆薏米馬蹄沙，清熱去濕、消暑解渴，健康又美味的中式養生甜品，適合夏季享用。Low-Sugar Coconut Green Bean & Job's Tears Soup with Water Chestnuts" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert/4575-%E6%A4%B0%E9%A6%99%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%96%8F%E7%B1%B3%E9%A6%AC%E8%B9%84%E6%B2%99.html" date: "2026-06-26T13:35:44+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 椰香綠豆薏米馬蹄沙 (低糖去濕) 家慧 [小食甜點](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html) 2025年9月10日 點擊數: 1120 ![椰香綠豆薏米馬蹄沙](https://www.foodno1.com/images/desserts/4575g-dessert-20250909-01.jpg) 📜這道「椰香綠豆薏米馬蹄沙」是經典中式甜品的低糖升級版，特別針對濕熱體質設計，旨在幫助身體清熱解毒、利水去濕。我們在傳統綠豆沙的基礎上，巧妙融入了有清甜脆口的馬蹄（荸薺），增添了層次感，並加入了濃郁的椰香，使口感更為豐富和順滑。此甜品堅持低糖原則，使用天然羅漢果糖或少量代糖，讓您在炎熱潮濕的天氣中，享受清涼解渴的同時，也能無負擔地調理身體，告別濕重疲憊。濃郁的椰香與綠豆、薏米的清爽完美結合，是您夏日養生消暑的絕佳選擇。 ### 🧂 材料 - **主料：** - 綠豆：80克 - 生熟薏米（意仁）：各40克（共80克） - 新鮮馬蹄（荸薺）：6-8粒（去皮切丁） - **副料：** - 羅漢果糖：1/2個（或代糖適量，視乎甜度喜好） - 淡奶（花奶）或椰汁：100-150毫升 (可選) - 清水：約1500毫升 - 班蘭葉（香蘭葉）：2-3片（可選，增加香氣） - 新鮮薄荷葉：少許（裝飾用，可選） ### 🌿 材料益處與健怡概念 綠豆具有清熱解毒、消暑利水的功效；薏米（意仁）則健脾利濕、清熱排膿。馬蹄（荸薺）清甜多汁，能清熱生津，解渴利尿。這道甜品集合了多種天然食材的去濕功效，有助於排除體內多餘濕氣。低糖配方有效減少熱量攝取，適合關注血糖及體重的人士。加入少量淡奶或椰汁能提升口感，同時提供部分蛋白質和健康脂肪，使甜品更具飽足感，是健康與美味兼備的養生甜品。 ### 👨‍👩‍👧 食用人數建議 4人份 ### 🧑‍🍳 材料預備與調味 1. 綠豆與生熟薏米：提前一晚用清水浸泡（至少4小時），瀝乾備用。浸泡有助於縮短烹煮時間，並使口感更軟糯。 2. 新鮮馬蹄（荸薺）：洗淨去皮，切成小丁備用。 3. 羅漢果糖：將1/2個羅漢果輕輕敲碎，取出果肉，用約100毫升熱水泡開，過濾取汁備用（或直接使用羅漢果代糖）。 ### 🍳 烹煮難度 初級烹飪 ### 🕒 所需時間 - 預備：15分鐘 (不含食材浸泡時間) - 浸泡：綠豆/薏米需8-12小時（隔夜浸泡） - 烹調：40-50分鐘 - 總時間：約1小時（不含浸泡時間） ### 🔥 烹調步驟 1. **煮豆米：** 在鍋中加入約1500毫升清水，放入已浸泡好的綠豆、生熟薏米。大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，繼續熬煮約30分鐘，直到綠豆和薏米變得軟糯開花。期間可加入班蘭葉增加香氣（煮好後取出）。 2. **加入馬蹄：** 待豆米煮至理想軟度後，加入馬蹄丁。繼續煮約10分鐘，直到馬蹄丁煮熟變軟，但仍帶有脆口感。 3. **調味與增香：** 關火前加入羅漢果糖汁（或代糖），攪拌均勻，試味，可根據個人喜好調整甜度。若想增加香氣，此時可依個人喜好加入淡奶或椰汁，攪拌均勻。 4. **上碗：** 將煮好的甜品盛入碗中，可趁熱享用，或待其放涼後放入雪櫃（冰箱）冷藏後食用，風味更佳。食用時可放上少許新鮮薄荷葉作裝飾。 ### ⏲️ 火喉時間掌握 煮豆米時，初期大火煮滾後必須轉小火慢燉，確保豆米充分煮爛且不糊底。加入馬蹄丁後不宜烹煮過久，以保留其清脆口感。若有加入淡奶或椰汁，則在關火前加入，避免長時間高溫烹煮影響奶製品的風味和質地。 ### 🧂 烹飪技巧 - **浸泡充分：** 綠豆和薏米必須徹底浸泡，這是確保能煮得軟糯、縮短烹煮時間的關鍵。 - **馬蹄處理：** 馬蹄去皮後可浸泡在清水中，防止氧化變色。切丁大小適中，既能品嚐到清脆口感，也能融入甜品。 - **羅漢果糖運用：** 羅漢果的甜度很高，建議從少量開始添加，逐步調整。若不習慣羅漢果味道，可選用其他代糖或少量冰糖。 - **椰香淡奶：** 淡奶會使口感更滑潤，椰汁則帶來濃郁的熱帶風味。可根據個人喜好選擇或混合使用。若不喜歡奶味，亦可省略。 ### 🩺 健怡一點通 這款甜品低糖高纖，有助於清熱去濕、健脾利水。特別適合身體有水腫、容易疲倦或在濕熱氣候中食用。淡奶或椰汁能提供飽足感，但需注意適量，以保持低糖低脂的健康原則。 ### 📊 營養成分參考表（每人份，以表格顯示） | 營養成分 | 估計含量 | |---|---| | 熱量 | 約 180-250 kcal | | 蛋白質 | 約 8-10 g | | 脂肪 | 約 2-8 g (取決於是否加奶及份量) | | 碳水化合物 | 約 30-45 g | | 膳食纖維 | 約 6-10 g | ### 🔍 卡路里估算 整體約 720-1000 千卡（此為低糖版本，若加奶及增加份量卡路里會更高） ![椰香綠豆薏米馬蹄沙](https://www.foodno1.com/images/desserts/4575g-dessert-20250909-01.jpg) ### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合 適合所有年齡層，尤其適合需要清熱去濕、控制血糖或體重的人士。在炎熱潮濕的夏季作為消暑甜品、飯後甜點或健康下午茶都非常合適。這也是一道適合全家大小的養生甜品。 ### 🎨 擺盤建議 將甜品盛入透明的玻璃碗中，讓綠豆、薏米的淺綠色與馬蹄的白色形成對比。淋上潔白的淡奶或椰汁，製造視覺上的層次感。最後以幾片新鮮薄荷葉點綴，既增添色彩又提升清涼感。 ### 🌟 吸引力評分 🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5 分) - 口感清爽，味道香甜不膩，去濕功效顯著，加入椰香更添風味，是夏季養生甜品的完美選擇。 ### 📛 菜名建議 - 英文：Low-Sugar Coconut Green Bean & Job's Tears Soup with Water Chestnuts - 中文評估/提議：椰香綠豆薏米馬蹄沙 - 清晰點出主要食材和風味特色，「沙」字帶出沙沙的口感，更具吸引力。 ### 🔎 SEO 優化建議 - Meta 描述：學習製作這款低糖椰香綠豆薏米馬蹄沙，清熱去濕、消暑解渴，健康又美味的中式養生甜品，適合夏季享用。 - 關鍵字：椰香綠豆沙, 低糖甜品, 去濕食譜, 薏米甜品, 馬蹄沙, 中式甜品, 健康養生, 夏季甜品, 羅漢果糖 - 標籤：#椰香綠豆薏米馬蹄沙 #低糖甜品 #去濕食譜 #中式甜品 #養生甜點 #夏季消暑 #健康生活 #馬蹄甜品 #羅漢果 - [ 甜品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%94%9C%E5%93%81.html) - [ 羅漢果 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%BE%85%E6%BC%A2%E6%9E%9C.html) - [ 馬蹄 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A6%AC%E8%B9%84.html) - [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 中式甜品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E7%94%9C%E5%93%81.html) - [ 去濕 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8E%BB%E6%BF%95.html) - [ 低糖甜品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%BD%8E%E7%B3%96%E7%94%9C%E5%93%81.html) - [ 養生甜點 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E7%94%9C%E9%BB%9E.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert/4575-%E6%A4%B0%E9%A6%99%E7%B6%A0%E8%B1%86%E8%96%8F%E7%B1%B3%E9%A6%AC%E8%B9%84%E6%B2%99.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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