--- title: "薑糖豆腐花 - FoodNo1.com" description: "豆腐花+薑糖膠，一道傳統港式甜品，口感細嫩，暖心暖胃。這份食譜詳細介紹了豆腐花和薑糖膠的製作方法，簡單易學，在家就能輕鬆製作。Tofu Pudding with Ginger Syrup" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert/4136-%E8%96%91%E7%B3%96%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1.html" date: "2026-06-17T19:39:28+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 薑糖豆腐花 YouareChef [小食甜點](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html) 2024年11月19日 點擊數: 1476 ![urc2024101401 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101401-tinified.jpg) 豆腐花，又稱豆花，是一種常見的中華傳統豆製品，口感細嫩滑爽。搭配上暖心的薑糖膠，不僅能中和豆花的涼性，更能增添一份甜蜜溫暖。這道甜品老少咸宜，是傳統的港式點心，也是許多人喜愛的消暑聖品。 #### **材料 (2人份)** ##### **主料** - 黃豆：100克 - 水：1000毫升 ##### **副料** - 石膏粉：3克 - 薑：50克 - 糖：50克 - 水：100毫升 ##### **做法** 1. **準備工作：** - 黃豆洗淨，浸泡4-6小時。 - 薑洗淨，切片。 2. **製作豆漿：** - 將泡好的黃豆連同浸泡水放入豆漿機或破壁機中，打成豆漿。 - 將打好的豆漿過濾，去除豆渣。 ![urc2024101404](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101404-tinified.jpg) 1. **煮豆漿：** - 將過濾後的豆漿倒入鍋中，大火煮沸後轉小火煮15分鐘。 2. **製作豆腐花：** - 將石膏粉用少量冷水調勻，倒入煮好的豆漿中，輕輕攪拌均勻。 - 將豆漿倒入容器中，靜置10-15分鐘，待其凝固成豆腐花。 3. **製作薑糖膠：** - 將薑片和糖放入鍋中，加入100毫升水，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，直至糖完全溶解。 4. **裝盤：** - 將凝固好的豆腐花放入碗中，淋上薑糖膠即可。 ![urc2024101401a](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101401a-tinified.jpg) ##### **烹飪貼士** - 選用新鮮的黃豆，口感會更佳。 - 石膏粉的用量可根據個人喜好調整，量多則豆腐花較硬，量少則較軟。 - 薑糖膠的甜度可根據個人口味調整。 - 豆腐花可冷藏後食用，口感更佳。 ##### **營養價值** 豆腐花富含蛋白質、鈣質等營養成分，具有滋陰潤肺、健脾益氣的功效。薑糖膠則能溫中散寒、促進消化。 豆腐花+薑糖膠 營養成分表（每份，約1碗） | **成分** | **數量** | |---|---| | 熱量 | 200-300 kcal | | 蛋白質 | 10-15 克 | | 脂肪 | 5-10 克 | | 碳水化合物 | 30-40 克 | | 膳食纖維 | 2-4 克 | | 鈉 | 100-200 毫克 | | 鈣 | 100-150 毫克 | ![urc2024101405](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024101405-tinified.jpg) **成分說明及影響因素：** - **熱量：** 主要來自糖和脂肪。薑糖膠的糖分含量會影響總熱量。 - **蛋白質：** 主要來自豆腐花，蛋白質含量會因豆腐花的製作方式和黃豆品質而異。 - **脂肪：** 主要來自薑糖膠中的油脂和豆腐花中的少量脂肪。 - **碳水化合物：** 主要來自薑糖膠中的糖分和豆腐花中的少量碳水化合物。 - **膳食纖維：** 主要來自黃豆。 - **鈉：** 主要來自醬油或其他調味料。 - **鈣：** 主要來自豆腐花。 ##### **適合食用人士** 豆腐花+薑糖膠老少咸宜，特別適合素食者、消化不良、體虛乏力的人群。 - [ 薑 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%96%91.html) - [ 營養價值 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%83%B9%E5%80%BC.html) - [ 豆腐花 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1.html) - [ 薑糖膠 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%96%91%E7%B3%96%E8%86%A0.html) - [ 港式甜品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%94%9C%E5%93%81.html) - [ 豆腐花食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert/4136-%E8%96%91%E7%B3%96%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "甜品 / 小食", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "薑糖豆腐花", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert/4136-%E8%96%91%E7%B3%96%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "薑糖豆腐花", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "豆腐花, 薑糖膠, 港式甜品, 豆漿, 石膏粉, 薑, 糖, 食譜, 做法, 營養價值, 豆腐花食譜", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "薑糖豆腐花", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "薑糖豆腐花", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert/4136-%E8%96%91%E7%B3%96%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-11-19T11:43:39-05:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "YouareChef", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-11-19T11:43:39-05:00", "dateCreated": "2024-11-19T11:43:39-05:00", "dateModified": "2024-11-19T11:44:15-05:00" } ```