Featured#  花生百合紅豆沙

Food No.1[小食甜點](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html) 2024年五02日  點擊數: 1386

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蓮子百合紅豆沙是一道經典的粵菜甜品，今次用花生、百合和紅豆煮製而成。口感香甜綿密，營養豐富。

**材料成份**

- 主料：
    - 紅豆 200克
    - 花生 100克
    - 百合 100克
- 副料：
    - 片糖 100克
    - 水 適量

**材料處理和調味**

1. 將紅豆洗淨，用清水浸泡4小時以上。
2. 將花生洗淨，用清水浸泡2小時以上。
3. 將乾百合洗淨。
4. 將片糖準備好。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合4人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 將浸泡好的紅豆和花生放入鍋中，加入適量水，大火煮開後轉小火，煮至紅豆和花生軟爛。
2. 加入百合，繼續煮10分鐘左右。
3. 加入片糖，攪拌均勻，煮至糖融化即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：30分鐘
- 烹煮時間：1小時
- 完整菜餚完成時間：1小時30分鐘

**烹飪貼士**

- 紅豆和花生一定要充分浸泡，這樣煮出來的口感才會更軟糯。
- 煮紅豆和花生時，水量不要太多，以免影響口感。
- 加入百合後，不要煮太久，以免百合煮爛。
- 糖的用量可以根據自己的喜好調整。

**裝盤擺設提議**

花生百合紅豆沙可以裝入碗中，撒上一些堅果碎或果乾，即可享用。

**營養價值**

花生百合紅豆沙含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，具有補血益氣、潤腸通便、美容養顏等功效。

**營養成分表**

| 營養成分 | 含量 (每100克) |
|---|---|
| 蛋白質 | 8克 |
| 脂肪 | 12克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 維生素B1 | 0.2毫克 |
| 維生素B2 | 0.3毫克 |
| 維生素C | 10毫克 |
| 鉀 | 300毫克 |
| 鎂 | 50毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |

**卡路里及好處**

花生百合紅豆沙的卡路里約為200卡路里/100克。

- 花生含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇、預防心血管疾病。
- 百合含有豐富的維生素B和維生素C，有助於增強免疫力、美容養顏。
- 紅豆含有豐富的鐵和膳食纖維，有助於補血益氣、潤腸通便。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合所有人群食用，尤其適合以下人群：

- 貧血、氣血不足者
- 腸胃虛弱、便秘者
- 女性

#### 煲紅豆沙，紅豆與水的比例是多少？

煲紅豆沙的紅豆與水比例一般為1:2，也就是說，1公斤紅豆需要2公斤水。但是，具體的比例可以根據自己的喜好進行調整。

如果想要紅豆沙更濃稠，可以減少水的用量，比例可以調整為1:1.5。如果想要紅豆沙更稀，可以增加水的用量，比例可以調整為1:2.5。

以下是一些煲紅豆沙的小貼士：

- 紅豆一定要充分浸泡，這樣煮出來的口感才會更軟糯。
- 煲紅豆沙時，可以用高壓鍋，這樣可以縮短烹煮時間。

- 加入糖後，不要煮太久，以免糖分被破壞。
- 紅豆沙可以冷藏或冷凍保存。稀的紅豆沙熱的天氣凍食更清甜。

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