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花生百合紅豆沙

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蓮子百合紅豆沙是一道經典的粵菜甜品,今次用花生、百合和紅豆煮製而成。口感香甜綿密,營養豐富。

材料成份

  • 主料:
    • 紅豆 200克
    • 花生 100克
    • 百合 100克
  • 副料:
    • 片糖 100克
    • 水 適量

材料處理和調味

  1. 將紅豆洗淨,用清水浸泡4小時以上。
  2. 將花生洗淨,用清水浸泡2小時以上。
  3. 將乾百合洗淨。
  4. 將片糖準備好。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 將浸泡好的紅豆和花生放入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火,煮至紅豆和花生軟爛。
  2. 加入百合,繼續煮10分鐘左右。
  3. 加入片糖,攪拌均勻,煮至糖融化即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:30分鐘
  • 烹煮時間:1小時
  • 完整菜餚完成時間:1小時30分鐘

烹飪貼士

  • 紅豆和花生一定要充分浸泡,這樣煮出來的口感才會更軟糯。
  • 煮紅豆和花生時,水量不要太多,以免影響口感。
  • 加入百合後,不要煮太久,以免百合煮爛。
  • 糖的用量可以根據自己的喜好調整。

裝盤擺設提議

花生百合紅豆沙可以裝入碗中,撒上一些堅果碎或果乾,即可享用。

營養價值

花生百合紅豆沙含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,具有補血益氣、潤腸通便、美容養顏等功效。

營養成分表

營養成分含量 (每100克)
蛋白質8克
脂肪12克
碳水化合物60克
膳食纖維5克
維生素B10.2毫克
維生素B20.3毫克
維生素C10毫克
300毫克
50毫克
100毫克

 

卡路里及好處

花生百合紅豆沙的卡路里約為200卡路里/100克。

  • 花生含有豐富的不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇、預防心血管疾病。
  • 百合含有豐富的維生素B和維生素C,有助於增強免疫力、美容養顏。
  • 紅豆含有豐富的鐵和膳食纖維,有助於補血益氣、潤腸通便。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合所有人群食用,尤其適合以下人群:

  • 貧血、氣血不足者
  • 腸胃虛弱、便秘者
  • 女性

煲紅豆沙,紅豆與水的比例是多少?

煲紅豆沙的紅豆與水比例一般為1:2,也就是說,1公斤紅豆需要2公斤水。但是,具體的比例可以根據自己的喜好進行調整。

如果想要紅豆沙更濃稠,可以減少水的用量,比例可以調整為1:1.5。如果想要紅豆沙更稀,可以增加水的用量,比例可以調整為1:2.5。

以下是一些煲紅豆沙的小貼士:

    • 紅豆一定要充分浸泡,這樣煮出來的口感才會更軟糯。
    • 煲紅豆沙時,可以用高壓鍋,這樣可以縮短烹煮時間。
    • 加入糖後,不要煮太久,以免糖分被破壞。
  • 紅豆沙可以冷藏或冷凍保存。稀的紅豆沙熱的天氣凍食更清甜。

>>>推薦食譜

 

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