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煎釀三寶

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煎釀三寶是香港的一道傳統小吃,由釀了魚肉餡的青椒、茄子和蓮藕片煎熟而成。這道菜色口感豐富,鹹香美味,是宴客或下酒的佳品。

材料成份

    • 主料:
        • 魚肉餡/鯪魚滑 500克
    • 副料:
        • 青椒 2個
        • 茄子 1個
        • 蓮藕片 10片
        • 薑 1片
        • 蔥 1根
        • 蒜 2瓣
        • 生抽 2湯匙
        • 蠔油 1湯匙
        • 糖 1茶匙
        • 胡椒粉 適量
        • 油 適量

材料處理和調味

    1. 將青椒、茄子和蓮藕片洗淨,切成合適大小。
    1. 薑切絲,蔥切蔥花,蒜切末。
    1. 將鯪魚滑、薑絲、蔥花、蒜末、生抽、蠔油、糖和胡椒粉放入碗中,攪拌均勻。

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材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4人食用。

烹煮方法步驟和調味

    1. 在青椒、茄子和蓮藕片上劃口,將魚肉餡填入。
    1. 鍋中熱油,將釀好的青椒、茄子和蓮藕片放入鍋中,煎至兩面金黃即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

烹飪時間

    • 材料預備時間:15分鐘
    • 烹煮時間:20分鐘
    • 總計:35分鐘

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烹飪貼士

    • 選擇新鮮的青椒、茄子和蓮藕片,口感更佳。
    • 鯪魚滑可以自己製作,也可以買現成的。
    • 填入魚肉餡時,要注意不要填得太滿,以免煎的時候破裂。
    • 煎釀三寶可以搭配甜辣醬或番茄醬食用。

裝盤擺設提議

將煎釀三寶擺放在盤子上,淋上少許芡汁,再撒上一些蔥花即可。

營養價值

煎釀三寶富含蛋白質、維生素和礦物質,具有以下營養價值:

    • 蛋白質是構成機體組織的重要物質,可以幫助修復和再生組織。
    • 維生素可以增強機體免疫力,促進新陳代謝。
    • 礦物質可以調節機體的生理功能,維持機體的健康。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質15克
脂肪5克
碳水化合物10克
膳食纖維2克
維生素C20毫克
50毫克
1毫克

 

卡路里及好處

煎釀三寶的每100克熱量約為150大卡。這道菜的脂肪含量較低,適合減肥人士食用。

此食譜適合的食用人士

煎釀三寶是一道老少咸宜的菜餚,適合所有人食用。

 

 

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