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花奶紅豆沙涼粉

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花奶紅豆沙涼粉是一道消暑甜品,由紅豆沙、涼粉、煉奶等製成。紅豆沙香甜軟糯,涼粉晶瑩剔透,煉奶香濃醇厚,三者搭配在一起,口感豐富,味道層次分明。

材料成份

  • 主料:紅豆 200克、涼粉 25克 (如用罐裝的可隨自己喜愛量)
  • 副料:水 600克、冰糖 50克、煉奶 適量

材料處理和調味

  1. 紅豆洗淨,用清水浸泡過夜。
  2. 涼粉切成小塊。
  3. 冰糖放入鍋中,加入少量水,煮成糖漿。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 將浸泡好的紅豆放入鍋中,加入清水,大火煮開後轉小火,煮至紅豆軟爛。
  2. 將煮好的紅豆撈出,瀝乾水分,用料理機打成紅豆沙。(如沒有攪拌器可省卻)
  3. 在鍋中加入適量水,燒開後,倒入涼粉,攪拌至涼粉溶化。
  4. 將涼粉糊倒入容器中,晾涼備用。
  5. 取適量涼粉,盛入碗中,加入紅豆沙和煉奶即可食用。

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烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

  • 材料預備時間:30 分鐘
  • 烹煮時間:40 分鐘
  • 整個菜的完全時間:1 小時 10 分鐘

烹飪提示

  • 紅豆浸泡時間越長,煮熟後越容易軟爛。
  • 煮紅豆時,不要加入太多水,以免紅豆煮爛後水分過多。
  • 涼粉糊晾涼後,可以放入冰箱冷藏,這樣口感更佳。
  • 食用時,還可以加入水果、堅果等配料,增加風味。

裝盤擺設提議

花奶紅豆沙涼粉可以盛入碗中或杯中,表面淋上煉奶,再撒上一些水果或堅果即可。

營養價值

花奶紅豆沙涼粉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。紅豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維和鉀、鎂等礦物質,有補血益氣、利水消腫等功效。涼粉含有豐富的碳水化合物,是人體能量的重要來源。煉奶含有豐富的蛋白質、脂肪和糖分,可以為人體提供能量。

營養成分表

營養成分含量百分比
能量300 千卡15%
蛋白質10 克20%
脂肪10 克15%
碳水化合物50 克70%
膳食纖維5 克10%
300 毫克8%
50 毫克12%

此菜色的多少卡路里及好處

此菜色的熱量約為 300 千卡,適合減肥人群食用。花奶紅豆沙涼粉具有以下好處:

  • 補血益氣
  • 利水消腫
  • 美容養顏
  • 促進消化
  • 增強免疫力

適合什麼人食用

花奶紅豆沙涼粉適合所有人食用,特別適合以下人群:

(功效是跟據資料列出, 只供參考!)

  • 貧血的人
  • 水腫的人
  • 女性
  • 胃腸功能弱的人
  • 免疫力低下的人

紅豆 200克 水 600克 的比例是 1:3。

紅豆的吸水性較強,一般煮紅豆時的水與紅豆的比例為 3:1。本食譜中,紅豆 200克,需要水 600克,正好是 3:1 的比例。

具體來說,煮紅豆時,先將紅豆洗淨,用清水浸泡過夜。浸泡好的紅豆吸足了水分,更容易煮熟。然後,將浸泡好的紅豆放入鍋中,加入清水,大火煮開後轉小火,煮至紅豆軟爛即可。

如果紅豆沒有浸泡過夜,則需要增加水的用量。一般來說,未浸泡的紅豆需要的水與紅豆的比例為 4:1。本食譜中,如果紅豆沒有浸泡過夜,則需要水 800克。

以下是一些煮紅豆的小技巧:

  • 紅豆浸泡時間越長,煮熟後越容易軟爛。
  • 煮紅豆時,不要加入太多水,以免紅豆煮爛後水分過多。
  • 可以加入少量冰糖或鹽,起到調味的作用。
  • 煮好的紅豆可以密封保存,冰箱冷藏可保存 3-5 天。

 

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