--- title: "鹹蛋節瓜青口潮州粥 - FoodNo1.com" description: "本食譜介紹了一道簡單美味的鹹蛋節瓜青口潮州粥，詳細介紹了食材、做法和營養價值。這道粥品不僅美味，而且營養豐富，適合全家享用。Salty Egg, Loofah and Mussel Congee" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/congee/4140-%E9%B9%B9%E8%9B%8B%E7%AF%80%E7%93%9C%E9%9D%92%E5%8F%A3%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E7%B2%A5.html" date: "2026-06-28T05:43:39+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 鹹蛋節瓜青口潮州粥 YouareChef [粥品精選](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/congee.html) 2024年11月20日 點擊數: 1336 ![urc2024112002](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112002-tinified.jpg) 這道鹹蛋節瓜青口潮州粥，是將鹹蛋的鹹香與節瓜的清甜結合，再加入鮮美的青口，熬煮出一碗濃郁香滑的粥品。冷飯的加入，不僅能讓粥品更稠滑，還能減少烹煮時間。 ##### 材料 - **主料：** - 鹹蛋：2顆 - 節瓜：1/2條 - 青口：200克 - 蝦皮：1湯匙 - 冷飯：2碗 - **調味料：** - 水：10杯 - 鹽：適量 - 胡椒粉：少許 - 油：1湯匙 ##### 食材份量 - 以上份量約可供2-3人食用。 ##### 材料處理 1. 鹹蛋洗淨，對半切開。 2. 節瓜洗淨，去皮去籽，切塊。 3. 青口洗淨，用刷子刷去表面污垢。 4. 蝦皮洗淨，用熱水浸泡5分鐘。 ##### 烹煮步驟 1. 將油燒熱，放入鹹蛋黃炒香。 2. 加入節瓜塊翻炒均勻。 3. 加入冷飯、蝦皮和清水，大火煮滾。 4. 轉小火，加入青口，慢火熬煮約20-30分鐘，至粥稠身入味。 5. 調味：加入鹽和胡椒粉調味即可。 ![urc2024112008](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112008-tinified.jpg) ##### 烹煮難度 - 初級：做法簡單，適合初學者。 ##### 烹煮時間 - 材料準備：10分鐘 - 烹煮時間：30分鐘 - 總共：40分鐘 ##### 烹飪貼士 - 冷飯的加入可以讓粥品更稠滑，如果喜歡較稀的粥，可以適當減少冷飯的用量。 - 青口可以換成其他海鮮，如蛤蜊、蝦等。 - 如果喜歡粥品更香濃，可以在熬煮過程中加入少許薑絲。 ##### 裝盤擺設 - 將粥盛入碗中，撒上少許蔥花即可。 ![urc2024112007](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024112007-tinified.jpg) ##### 營養價值與功效 - 鹹蛋富含蛋白質、維生素A和鈣質。 - 節瓜富含維生素C、纖維素和鉀。 - 青口富含蛋白質、鋅和鐵。 - 蝦皮富含鈣質。 - 本粥品營養豐富，有助於增強免疫力、促進消化和美容養顏。 ##### 鹹蛋節瓜青口潮州粥 **估計營養成分表** (每份) | **營養成分** | **數量 (約)** | 單位 | |---|---|---| | 熱量 | 300-400 | kcal | | 蛋白質 | 20-30 | g | | 脂肪 | 10-15 | g | | 碳水化合物 | 30-40 | g | | 鈉 | 500-800 | mg | | 纖維 | 3-5 | g | | 膽固醇 | 150-200 | mg | *注意：以上數據為估計值，實際營養成分可能因食材品牌和份量而有所不同。* **注意事項：** - **以上數據僅供參考，實際營養成分可能略有差異。** - **一份的量：** 上述數據為一份的估計值，一份的量約為一碗普通大小的粥。 - **影響因素：** 鹹蛋、節瓜、青口的品種、大小、以及烹調過程中油鹽的使用量都會影響最終的營養成分。 - **個人需求：** 每個人的營養需求不同，請根據自身情況調整飲食。 **營養成分說明** - **熱量：** 主要來自於米飯、鹹蛋和油脂。 - **蛋白質：** 主要來自於青口和鹹蛋。 - **脂肪：** 主要來自於鹹蛋和烹調油。 - **碳水化合物：** 主要來自於米飯和節瓜。 - **鈉：** 主要來自於鹹蛋和調味料。 - **纖維：** 主要來自於節瓜。 - **膽固醇：** 主要來自於鹹蛋。 ##### 卡路里及好處 - 本粥品熱量適中，富含蛋白質和纖維素，可以提供飽足感，有助於控制體重。 ##### 適合食用人士 - 本粥品適合所有年齡層的人士食用，特別適合體弱多病、消化不良和孕婦。 - [ 午餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%88%E9%A4%90.html) - [ 健康飲食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F.html) - [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 晚餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%99%9A%E9%A4%90.html) - [ 潮州粥 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E7%B2%A5.html) - [ 海鮮粥 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%B2%A5.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/congee/4140-%E9%B9%B9%E8%9B%8B%E7%AF%80%E7%93%9C%E9%9D%92%E5%8F%A3%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E7%B2%A5.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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