Featured#  南瓜滑雞粥

Food No.1[粥品精選](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/congee.html) 2024年8月06日  點擊數: 1489

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南瓜滑雞粥是一款營養豐富、口感綿密的粥品。南瓜富含維生素A和纖維，滑雞肉質細嫩，搭配米飯的溫潤，是一道老少咸宜的健康餐點。

##### 材料

- **主料：**
    - 南瓜：200克（去皮去籽）
    - 滑雞片：150克
    - 米：1杯
- **副料：**
    - 洋蔥：1/4顆（切絲）
    - 蔥花：適量
    - 水：適量
- **調味料：**
    - 鹽：少許
    - 白胡椒粉：少許
    - 雞粉：少許

##### 食材份量

以上份量約可供2-3人食用。

##### 材料處理

1. 南瓜去皮去籽，切成小塊。
2. 滑雞片洗淨瀝乾。
3. 米洗淨泡水30分鐘。
4. 洋蔥切絲。
5. 蔥花切末。

##### 雞片醃製方法

- **材料：**
    - 雞胸肉或雞腿肉切片
    - 醬油：提味
    - 蠔油：增加鮮味
    - 米酒：去腥
    - 薑末：去腥
    - 太白粉：鎖住水分，讓肉質更滑嫩
    - 胡椒粉：提味
- **步驟：**
    1. 將雞肉切片後，加入所有醃料抓勻。
    2. 醃製時間約15-30分鐘即可。

##### 烹煮步驟

1. 將泡好的米、洋蔥絲、南瓜塊和水放入鍋中，大火煮滾後轉小火熬煮至米粒軟爛。
2. 加入滑雞片，繼續煮至雞肉熟透。
3. 加入鹽、白胡椒粉和雞粉調味，撒上蔥花即可。

##### 烹煮難度

初級

##### 準備時間

15分鐘

##### 烹煮時間

40分鐘

##### 總時間

55分鐘

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##### 烹飪貼士

- 南瓜可先蒸熟後再放入粥中，口感會更綿密。
- 可依個人喜好加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、玉米等。
- 若喜歡口感更濃稠，可適當增加米的用量。

##### 裝盤擺設

將南瓜滑雞粥盛入碗中，撒上少許蔥花，搭配幾片南瓜或雞肉點綴，即可上桌。

##### 營養價值

南瓜滑雞粥富含維生素A、纖維、蛋白質等營養素，有助於增強免疫力、促進消化、美容養顏。

##### 營養成分表（每份）

| **成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 250大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 30克 |

##### 卡路里及好處

南瓜滑雞粥熱量適中，富含多種營養素，適合大多數人食用。特別適合消化不良、體虛乏力、皮膚乾燥等人士。

##### 適合食用人士

- 幼兒
- 老人
- 病後調養者
- 孕婦
- 素食者（可將滑雞肉替換為其他蛋白質來源）

**總結**

這份南瓜滑雞粥食譜詳細介紹了食材、做法和營養價值，希望能幫助您輕鬆在家做出美味健康的粥品。