Featured#  皮蛋鹹蛋肉片小白菜粥

Food No.1[粥品精選](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/congee.html) 2024年五03日  點擊數: 1843

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**皮蛋鹹蛋肉片小白菜粥**是一道自由烹飪的粥品，也是許多家庭的日常料理。這道粥品鹹香濃郁，營養豐富，集皮蛋的滑嫩、鹹蛋的香醇、肉片的鮮美和小白菜的清脆於一身，讓人回味無窮。

**材料成份**

- 主料：
    - 米 1 杯

    - 水 4 杯

    - 皮蛋 2 顆

    - 鹹蛋 1 顆

    - 豬肉片 200 克

    - 小白菜 1 把
    - 薑絲

- 調味料：
    - 鹽 適量

    - 胡椒粉 適量

    - 蔥花 適量

**材料處理和調味**

- 米淘洗乾淨，瀝乾水分。
- 皮蛋剝殼，切成小塊。

- 鹹蛋切開，取出蛋黃，搗成泥備用。
- 豬肉片切薄，用鹽、胡椒粉醃製 10 分鐘。

- 小白菜洗淨，切段。

**材料份量**

材料份量可供 2-3 人食用。

**烹煮方法**

1. 將米和水放入鍋中，大火煮開。
2. 轉小火，加入1 顆皮蛋，煮至米粒半熟。
3. 加入鹹蛋黃泥和醃好的豬肉片，繼續煮至肉片變熟。
4. 加入小白菜，煮至白菜變軟。
5. 加入另一顆皮蛋，薑絲，調入鹽和胡椒粉調味即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮方法簡單易行，適合新手料理。

**烹煮時間**

- 材料準備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：30 分鐘

- 總計：40 分鐘

**烹飪貼士**

- 選擇較肥的豬肉片，煮出來的粥會更香濃。
- 鹹蛋黃泥的用量可根據個人喜好調整。

- 小白菜可以換成其他蔬菜，如芥菜、空心菜等。

**裝盤擺設**

將皮蛋鹹蛋肉片小白菜粥盛入碗中，撒上蔥花即可享用。

**營養價值**

皮蛋鹹蛋肉片小白菜粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。其中，蛋白質可為人體提供能量和修補組織的原料；脂肪可為人體提供能量和保暖；碳水化合物可為人體提供能量；維生素和礦物質可調節人體的生理機能。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量 (每 100 克)** |
|:--|:--|
| 熱量 | 150 大卡 |
| 蛋白質 | 10 克 |
| 脂肪 | 7 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 A | 20 微克 |
| 維生素 C | 30 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里及好處**

皮蛋鹹蛋肉片小白菜粥的熱量較高，每 100 克含有 150 大卡。因此，不適合減肥人士食用。

這道粥品具有以下好處：

- 補充蛋白質、脂肪和碳水化合物，為人體提供能量。
- 提供維生素和礦物質，調節人體的生理機能。

- 促進消化，增強食慾。

**此食譜適合的食用人士**

- 孕婦、哺乳期婦女、兒童和老人等需要補充營養的人群。
- 體寒怕冷的人群。
- 脾胃虛弱的人群。
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