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紅豆粥

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紅豆白米粥是一道簡單易做的家常粥品,以紅豆和白米為主要食材,搭配糖調味而成。紅豆富含蛋白質、膳食纖維和鐵質,白米含有豐富的碳水化合物,兩者搭配食用,營養均衡。紅豆白米粥具有補血益氣、健脾養胃等功效,適合貧血、脾胃虛弱、便秘等人群食用。

材料成份

  • 主料:
    • 紅豆 200 毫升
    • 白米 100 毫升
  • 副料:
    • 冰/片糖 1-2 片

材料處理和調味

  1. 將紅豆和白米分別洗淨,浸泡過夜。
  2. 冰/片糖備用。

材料份量

此食譜可供 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

電鍋烹煮方法步驟和調味

  1. 將浸泡好的紅豆和白米瀝乾水分,放入電鍋中。
  2. 加入 600 毫升水,按下煮粥鍵。
  3. 粥煮熟後,加入片啡片糖,攪拌均勻即可。

明火及電磁爐烹煮方法步驟和調味

  1. 將紅豆和白米放入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火煮 40 分鐘左右(要注意保持水是在佛騰狀態,讓米可以轉動,便不會癡底。)
  2. 待食材煮熟後,加入片糖,攪拌均勻即可。

烹飪容易度

初級

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

  • 材料預備時間:15 分鐘
  • 烹煮時間:40 分鐘 -1 小時
  • 整體時間:1 小時 15 分鐘

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烹飪提示

  • 紅豆和白米浸泡過夜可以縮短烹煮時間。
  • 水的用量可根據個人喜好調整,喜歡較濃稠的粥可以少加一些水,喜歡較稀的粥可以多加一些水。
  • 啡片糖的用量可根據個人口味調整。

裝盤擺設提議

紅豆白米粥可以盛入碗中,撒上一些堅果或果乾即可食用。

營養價值

紅豆白米粥含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質,具有補血益氣、健脾養胃等功效。

營養成分表

營養成分含量(每 100 克)
熱量130 卡路里
蛋白質4 克
脂肪1 克
碳水化合物25 克
膳食纖維3 克
維生素 B10.1 毫克
維生素 B20.05 毫克
100 毫克
30 毫克
1 毫克

 

 此粥的多少卡路里及好處

此粥的熱量約為 130 卡路里,是一道低熱量的養生粥品。紅豆白米粥具有補血益氣、健脾養胃等功效,適合貧血、脾胃虛弱、便秘等人群食用。

適合什麼人食用

  • 貧血患者
  • 脾胃虛弱者
  • 便秘者
  • 老年人
  • 兒童

食用提議

  • 此食譜也可以加入其他食材,如蓮子、百合、枸杞等,增加營養和風味。
  • 紅豆白米粥可以冷藏或冷凍保存,食用時再加熱即可。

 

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