家常菜分類 - 拉下選擇
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紅豆粥
紅豆白米粥是一道簡單易做的家常粥品,以紅豆和白米為主要食材,搭配糖調味而成。紅豆富含蛋白質、膳食纖維和鐵質,白米含有豐富的碳水化合物,兩者搭配食用,營養均衡。紅豆白米粥具有補血益氣、健脾養胃等功效,適合貧血、脾胃虛弱、便秘等人群食用。
材料成份
- 主料:
- 紅豆 200 毫升
- 白米 100 毫升
- 副料:
- 冰/片糖 1-2 片
材料處理和調味
- 將紅豆和白米分別洗淨,浸泡過夜。
- 冰/片糖備用。
材料份量
此食譜可供 2-3 人食用。
烹煮方法步驟和調味
電鍋烹煮方法步驟和調味
- 將浸泡好的紅豆和白米瀝乾水分,放入電鍋中。
- 加入 600 毫升水,按下煮粥鍵。
- 粥煮熟後,加入片啡片糖,攪拌均勻即可。
明火及電磁爐烹煮方法步驟和調味
- 將紅豆和白米放入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火煮 40 分鐘左右(要注意保持水是在佛騰狀態,讓米可以轉動,便不會癡底。)
- 待食材煮熟後,加入片糖,攪拌均勻即可。
烹飪容易度
初級
材料預備、烹煮及整個菜的完全時間
- 材料預備時間:15 分鐘
- 烹煮時間:40 分鐘 -1 小時
- 整體時間:1 小時 15 分鐘
烹飪提示
- 紅豆和白米浸泡過夜可以縮短烹煮時間。
- 水的用量可根據個人喜好調整,喜歡較濃稠的粥可以少加一些水,喜歡較稀的粥可以多加一些水。
- 啡片糖的用量可根據個人口味調整。
裝盤擺設提議
紅豆白米粥可以盛入碗中,撒上一些堅果或果乾即可食用。
營養價值
紅豆白米粥含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質,具有補血益氣、健脾養胃等功效。
營養成分表
營養成分 | 含量(每 100 克) |
---|---|
熱量 | 130 卡路里 |
蛋白質 | 4 克 |
脂肪 | 1 克 |
碳水化合物 | 25 克 |
膳食纖維 | 3 克 |
維生素 B1 | 0.1 毫克 |
維生素 B2 | 0.05 毫克 |
鉀 | 100 毫克 |
鎂 | 30 毫克 |
鐵 | 1 毫克 |
此粥的多少卡路里及好處
此粥的熱量約為 130 卡路里,是一道低熱量的養生粥品。紅豆白米粥具有補血益氣、健脾養胃等功效,適合貧血、脾胃虛弱、便秘等人群食用。
適合什麼人食用
- 貧血患者
- 脾胃虛弱者
- 便秘者
- 老年人
- 兒童
食用提議
- 此食譜也可以加入其他食材,如蓮子、百合、枸杞等,增加營養和風味。
- 紅豆白米粥可以冷藏或冷凍保存,食用時再加熱即可。