#  芡實瘦肉粥

[粥品精選](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/congee.html) 2007年10月10日  點擊數: 16458

| ![food-tt-20000119a01.jpg (6660 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000119a01.jpg) | ### 材 料 份 量   - 白 米 1 杯 - 芡 實 1 / 2 兩 - 瘦 肉 4 兩 - 蔥 2 支 - 高 湯 8 杯 |

|---|---|

### 調 味 料 1 份 量

 酒 1 / 4 湯 匙

 醬 油 1 / 2 大 匙

 太 白 粉 1 茶 匙

### 調 味 料 2 份 量

 鹽 1 / 2 茶 匙

 胡 椒 粉 少 許

### 作 法

1. 白 米 洗 淨 ， 泡 水 半 小 時 ， 加 高 湯 8 杯 熬 粥 。
2. 芡 實 洗 淨 先 泡 水 半 小 時 ， 然 後 放 入 電 鍋 內 蒸 熟 後 取 出 。
3. 將 蒸 熟 的 芡 實 放 入 白 米 中 一 同 熬 煮 至 爛 。
4. 瘦 肉 切 絲 ， 拌 入 調 味 （ 1 ） 料 略 醃 ， 待 粥 熬 好 時 加 鹽 調 味 ， 再 放 入 肉 絲 煮 熟 。
5. 食 用 時 加 入 蔥 花 及 胡 椒 粉 即 可 。