住家菜 / 家常菜 食譜

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蠔油薑蔥撈麵

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料多份量足, 比外食好吃得多!!!

材 料:

  • 蛋麵餅 1大個
  • 薑 5片切絲
  • 蔥 5 條切絲

調味:

  • 芝麻油 1湯匙
  • 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙
  • 鹽小許

做法:

  • 水煮沸後, 加小許加油鹽, 將麵放入沸水中煮至軟身;
  • 將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。
  • 重新煮沸白開水,放入過了冷河的麵,待麵回熱即拿起瀝乾水份上碟
  • 將蔥及薑砌條/絲,燒熱油鑊,將蔥及薑放入炒熟後放在麵面
  • 加蠔油、芝麻油,撈/拌勻後即可享用.

 

 

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