住家菜 / 家常菜 食譜

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炒米粉

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  • 米 粉 1 包

  • 紅 蘿 蔔 半 條

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  • 香 菇 數 朵

  • 蝦 米 1 湯 匙

  • 椰 菜 適 量

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  • 生 抽 適 量

  • 老 抽 適 量

  • 糖 適 量

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米 粉 生 抽 和 老 抽


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  1. 先 把 米 粉 用 冷 水 浸 泡 軟 後 , 撈 起 濾 水 備 用 。

  2. 香 菇 、 蝦 米 同 時 也 用 冷 水 浸 泡 軟 , 香 菇 泡 軟 後 切 絲 備 用 。

  3. 紅 蘿 蔔 切 細 絲 , 椰 菜 切 成 適 當 大 小 。

  4. 在 平 底 鑊 中 倒 油 熱 鑊 ( 炒 米 粉 需 多 加 點 油 , 因 米 粉 較 吸 油 ) , 把 配 料 略 炒 至 將 熟 。

  5. 然 後 把 泡 好 的 米 粉 加 入 , 蓋 上 鑊 蓋 , 待 鑊 邊 冒 水 蒸 氣 , 打 開 鑊 蓋 。

  6. 把 生 抽 、 老 抽 及 適 量 的 糖 調 好 , 待 開 蓋 時 加 入 調 味 料 及 放 入 紅 蘿 蔔 絲 。

  7. 用 鑊 鏟 及 筷 子 把 鑊 內 所 有 材 料 及 調 味 料 拌 均 勻 即 可 。

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