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星洲炒米

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  • 叉燒 4両 (砌條)
  • 蝦 4両
  • 青椒 半個 (大)
  • 紅椒 半個 (大)
  • 洋蔥 一個 (小)
  • 蛋 2隻 (打散煎熟切絲)
  • 銀芽 4安士
  • 蔥 適量
  • 米粉 半包 (用温水浸軟,瀝乾,將米粉鬆開備用,炒後會乾身)



材料一覽


青、紅椒,洋蔥,米粉,咖哩粉

原條叉燒

新鮮海蝦


  • 鹽 1茶匙
  • 咖哩粉 適量 (種類煩多,以自我口味及嘗試不同香味與產地為要)

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  • 先下油起鑊,略爆熟蝦裝起備用;
  • 用少油爆香叉燒、洋蔥、青椒、紅椒、銀芽備用;
  • 咖哩粉煮法:(1) 可放小量水煮勻咖哩粉,落米粉拌勻;(2) 在下米粉略炒熱後,下咖哩粉拌勻
  • 再下米粉,蝦、鹽 、小許糖、蔥炒勻上碟 。
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  • 在最後拌勻所有材料時,可將鑊離火或將火收細,以免炒燶或燒焦 。

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