在家中很易料理的澳門聞名"乾炒通粉", 方便易煮, 可作早餐, 下午茶, 簡單晚餐...不妨試試!
2人份
材料：
粉 麵
吃即食麵，在香港茶餐廳多是餐肉蛋麵，在家自吃，可考慮"蕃茄即食麵"!
先熬煮蕃茄湯底，再放入即食麵，煮至自己喜歡的麵軟硬度，加入蔥花，便可享用絕對美味的"蕃茄即食麵"！
- 河粉 1斤
- 蝦 半斤
- 蔥 1條
- 蛋 3隻
醃料 - 蝦：
- 鹽 1/4茶匙
- 麻油 1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
調味料：
- 鹽 1/2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
獻汁：
- 清雞湯 3/4杯
- 生粉 1又1/2茶匙
- 蝦去殼，洗淨抹乾，落醃料拌勻。
- 蔥切段，蛋打勻，備用。
- 熱鑊落油2湯匙，倒入河粉翻炒，再落調味料拌勻後上碟。
- 再起鑊落油1湯匙，先倒入蝦兜炒一陣，再加蔥一起炒透。
- 加入獻汁煮滾，再倒入蛋液快炒至凝結(以較稀汁為準)。
- 把獻汁淋在盛好的河粉上即成。
Pan fried wild mushroom creamy penne
- 雞腿菇 半個(切片)
- 白菌 2個(切片)
- 香菇 2個(切片)
- 洋蔥碎 1湯匙
- 西芹碎 半湯匙
- 干蔥碎 1茶匙
- 奶 少許
- 忌廉 少許
- 干鑊放雞腿菇片，白菌片，香菇片炒香，加少許橄欖油
- 洋蔥碎，干蔥碎， 西芹碎，白酒，奶及忌廉煮沸，放入長通粉後調味
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
Napoleon seafood spaghetti
- 洋蔥絲 ¼個
- 青椒絲 ¼個
- 黑水欖 2粒
- 蕃茜碎 少許
- 羅勒蕃茄醬 1茶匙
- 辣椒水 少許
- 蝦 3隻
- 帶子 1隻開 4份
- 蜆肉 7 - 8 粒
- 蒜蓉 少許
- 白酒 少許
- 蒜蓉，蝦，帶子和蜆肉炒熟加入白酒備用
- 洋蔥絲，青椒絲，黑水欖炒香
- 加入羅勒蕃茄醬及辣椒水再調味，放入意粉和其他海鮮炒勻
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
Pan fried chicken garlic spaghetti
- 白菌片 1個
- 洋蔥絲 ¼個
- 蕃茜碎 少許
- 紅彩椒絲 ¼個
- 雞絲 10克
- 蒜片 2粒
- 白酒 1茶匙
- 蒜片起鑊，放入雞絲炒熟
- 加白酒，放入白菌片，洋蔥絲，紅彩椒絲，蕃茜碎和意粉炒勻再調味
- 最後放少許炸蒜在上面
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
Pan fried black pepper beef spaghetti
- 牛柳絲 20克
- 洋蔥絲 ¼個
- 青紅黃彩椒絲各¼個
- 蒜蓉黑椒 少許
- 白蘭地 半茶匙
- 老抽少許（取色）調味
- 先將牛柳絲調味備用
- 蒜蓉起鑊， 加入洋蔥絲，青紅黃彩椒絲，牛柳絲及黑椒炒香
- 加白蘭地和意粉一起炒
- 最後加老抽取色
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
Pan fried smoked salmon creamy spaghetti
- 白酒適量
- 忌廉適量
- 奶適量
- 白菌片2個
- 干蔥絲 2個
- 洋蔥絲
- 青椒絲
- 煙三文魚三片（切條）
- 先將洋蔥絲，青椒絲，白菌片，幹蔥，煙三文魚炒香
- 再加白酒，奶及忌廉，最後放入意粉一起燴。
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
