- 河粉 1斤
- 蝦 半斤
- 蔥 1條
- 蛋 3隻
醃料 - 蝦:
- 鹽 1/4茶匙
- 麻油 1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
調味料:
- 鹽 1/2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
獻汁:
- 清雞湯 3/4杯
- 生粉 1又1/2茶匙
- 蝦去殼,洗淨抹乾,落醃料拌勻。
- 蔥切段,蛋打勻,備用。
- 熱鑊落油2湯匙,倒入河粉翻炒,再落調味料拌勻後上碟。
- 再起鑊落油1湯匙,先倒入蝦兜炒一陣,再加蔥一起炒透。
- 加入獻汁煮滾,再倒入蛋液快炒至凝結(以較稀汁為準)。
- 把獻汁淋在盛好的河粉上即成。
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.
資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.