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  • 河粉 1斤
  • 蝦 半斤
  • 蔥 1條
  • 蛋 3隻

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醃料 - 蝦:

  • 鹽 1/4茶匙
  • 麻油 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許

調味料:

  • 鹽 1/2茶匙
  • 雞粉 1/2茶匙

 獻汁:

  • 清雞湯 3/4杯
  • 生粉 1又1/2茶匙

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  1. 蝦去殼,洗淨抹乾,落醃料拌勻。
  2. 蔥切段,蛋打勻,備用。
  3. 熱鑊落油2湯匙,倒入河粉翻炒,再落調味料拌勻後上碟。
  4. 再起鑊落油1湯匙,先倒入蝦兜炒一陣,再加蔥一起炒透。
  5. 加入獻汁煮滾,再倒入蛋液快炒至凝結(以較稀汁為準)。
  6. 把獻汁淋在盛好的河粉上即成。

 

 

 

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Pan fried wild mushroom creamy penne

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  • 雞腿菇 半個(切片)
  • 白菌 2個(切片)
  • 香菇 2個(切片)
  • 洋蔥碎 1湯匙
  • 西芹碎 半湯匙
  • 干蔥碎 1茶匙
  • 奶 少許
  • 忌廉 少許

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    1. 干鑊放雞腿菇片,白菌片,香菇片炒香,加少許橄欖油
    2. 洋蔥碎,干蔥碎, 西芹碎,白酒,奶及忌廉煮沸,放入長通粉後調味

     

    資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.

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      Napoleon seafood spaghetti

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      • 洋蔥絲 ¼個
      • 青椒絲 ¼個
      • 黑水欖 2粒
      • 蕃茜碎 少許
      • 羅勒蕃茄醬 1茶匙
      • 辣椒水  少許
      • 蝦  3隻
      • 帶子 1隻開 4份
      • 蜆肉 7 - 8 粒
      • 蒜蓉 少許
      • 白酒 少許

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        1. 蒜蓉,蝦,帶子和蜆肉炒熟加入白酒備用
        2. 洋蔥絲,青椒絲,黑水欖炒香
        3. 加入羅勒蕃茄醬及辣椒水再調味,放入意粉和其他海鮮炒勻

         

        資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.

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          Pan fried chicken garlic spaghetti

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          • 白菌片 1個
          • 洋蔥絲 ¼個
          • 蕃茜碎 少許
          • 紅彩椒絲 ¼個
          • 雞絲 10克
          • 蒜片 2粒
          • 白酒 1茶匙

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            1. 蒜片起鑊,放入雞絲炒熟
            2. 加白酒,放入白菌片,洋蔥絲,紅彩椒絲,蕃茜碎和意粉炒勻再調味
            3. 最後放少許炸蒜在上面

             

               

              資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.

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                Pan fried black pepper beef spaghetti

                lsd-02

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                • 牛柳絲 20克
                • 洋蔥絲 ¼個
                • 青紅黃彩椒絲各¼個
                • 蒜蓉黑椒 少許
                • 白蘭地 半茶匙
                • 老抽少許(取色)調味

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                  1. 先將牛柳絲調味備用
                  2. 蒜蓉起鑊, 加入洋蔥絲,青紅黃彩椒絲,牛柳絲及黑椒炒香
                  3. 加白蘭地和意粉一起炒
                  4. 最後加老抽取色

                   

                  資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.

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                    Pan fried smoked salmon creamy spaghetti

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                    • 白酒適量
                    • 忌廉適量
                    • 奶適量
                    • 白菌片2個
                    • 干蔥絲 2個
                    • 洋蔥絲
                    • 青椒絲
                    • 煙三文魚三片(切條)

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                        1. 先將洋蔥絲,青椒絲,白菌片,幹蔥,煙三文魚炒香
                        2. 再加白酒,奶及忌廉,最後放入意粉一起燴。

                         

                        資料提供 : China Stone Grill 岩石燒西餐廳.

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