開胃健康的菠蘿素炒飯

Pineapple fried Rice, Vegetarian dish

3~4人份量

材料:

  • 菠蘿/鳳梨1個
  • 洋蔥 半個
  • 雲耳10小
  • 鮮香菇10個
  • 熟米飯 2碗 (看人多少定適合份量)
  • 蒜頭粒 數粒
  • 米油一茶匙
  • 鹽 適量


做法:

  1. 先將菠蘿對1/3切開,將2/3菠蘿挖出的果肉切丁,菠蘿皮挖空備用。
  2. 將紅香菇,雲耳浸泡後切絲/丁備用。
  3. 將洋蔥切丁,將蒜頭去衣切小片
  4. 鍋中熱油,放蒜及洋蔥略爆香, 放入香菇,雲耳翻炒1分鐘,加入米酒然後繼續翻炒1分鐘,加入熟米飯,撒鹽接著翻炒1分鐘。
  5. 在將飯已炒至差不多水分收乾後,加入已切小塊的菠蘿翻炒,熄火。將菠蘿素炒飯裝入備好的鳳梨碗/皮內,即可享用。

 


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