住家菜 / 家常菜 食譜

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草菇蛋包飯

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  • 白 飯4 碗

  • 蛋 6 隻

  • 草 菇 約1 3 兩

  • 蔥 粒 6 湯 匙

  • 雞 肉 碎 約 1 斤

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  • 鹽 2 茶 匙

  • 老 抽 8 湯 匙

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  1. 雞 肉 碎 加 少 鹽 及 胡 椒 粉 略 醃 , 待 用 。

  2. 草 菇 去 蒂 洗 淨 , 飛 水 瀝 乾 。

  3. 將 蛋 打 散 , 加 入 少 許 鹽 及 胡 椒 粉 , 芣 煎 成 蛋 皮 待 用 。

  4. 燒 熱 平 底 鑊 , 加 入 2 湯 匙 生 油 , 雞 肉 及 飯 兜 亂 炒 熟 , 再 加 入 調 味 料 拌 勻 。

  5. 草 菇 及 蔥 粒 加 入 飯 中 混 合 , 然 後 將 炒 飯 放 在 蛋 皮 上 包 好 , 擠 上 茄 汁 即 成 。


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