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禦寒生炒糯米飯

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  • 糯米  1斤 (預早浸約4小時,隔水用乾毛巾完全抹乾備用)
  • 白米  少量 (可混入少量白米,吃時不會太膩)
  • 臘肉  4兩 (切粒)
  • 臘腸  4條 (切粒)
  • 冬菇  5隻 (浸軟切粒)
  • 蛋    1隻 (炒蛋後切成蛋絲)
  • 上湯  1罐
  • 蔥粒  適量

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1) 加少許油,用慢火炒勻糯米,炒時加入少許上湯,略炒,蓋好,稍後片刻

2) 待糯米炒至略乾後,揭開蓋,再加入上湯,略炒、加油、蓋好,再重複以上步驟

3) 當糯米開始軟熟時,便可加入臘肉、臘腸及冬菇等材料

4) 當糯米飯炒至熟透後,可加入蛋絲略略再炒,下芫茜、蔥粒即成

 

 

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