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焗豬扒飯

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  • 豬扒四件
  • 蕃茄二個 (滾水略煮去皮切件)
  • 紅蘿蔔一條 (先用水煮至稔切細件)
  • 洋蔥兩個 (切大塊)
  • 西芹兩至三條 (切細)
  • 雞蛋二隻 (拌勻)
  • 蕃茄汁適量
  • 冷飯二碗



材料一覽

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豬扒 西芹、洋蔥、蕃茄

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  • 豬扒用刀背輕剁稔,用生抽、老抽、糖、胡椒粉醃約三十分鐘。
  • 煮醬汁:起鑊,爆/煎香洋蔥,加入西芹及紅蘿蔔,蕃茄及適量水,滾後盛起備用;
  • 燒紅鑊,下蛋快炒,加入飯炒勻盛起備用;
  • 加入適量生粉在己醃製豬扒上,先用猛火燒紅鑊放入豬扒略煎,後轉中火煎至金黃色,放在飯上;
  • 將醬汁淋上豬扒飯,放入焗爐內焗二十分鐘即成。(焗爐備熱華氏375度)
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煮醬汁 炒飯
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豬扒煎至金黃色 將醬汁淋上豬扒飯  
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  • 如喜歡食芝士的朋友、於焗飯時加上芝士粉、更加美味。

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