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香噴噴臘腸嫩雞煲仔飯

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天氣微涼, 來個滾熱香噴噴的煲仔飯...

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  • 嫩雞半隻 ( 剁件)

  • 臘腸一條

  • 潤腸一條

  • 米三杯 (或適量)

  • 薑幾小片

材料一覽

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臘腸

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剁件嫩雞

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  1. 1715b.jpg

    將雞除去肥油部份

  2. 醃雞件:先用生粉把雞件撈云 (令雞更嫩滑),下糖、生抽,少許紹興酒,麻油醃半小時。

  3. 米洗淨,加水放入瓦煲內,(水的份量要比平常略少)

  4. 用猛火將米煲滾,即轉慢火,快手放入已醃雞件及臘腸材料。

  5. 慢火焗廿分鐘即可,此時即可聞到陣陣"臘腸嫩雞煲仔飯"飯香。

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  • 1715a.jpg採用瓦煲炮製, 更加野味

 

 

 

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