天氣微涼, 來個滾熱香噴噴的煲仔飯...

• 嫩雞半隻 ( 剁件)

• 臘腸一條

• 潤腸一條

• 米三杯 (或適量)

• 薑幾小片

材料一覽

臘腸

剁件嫩雞

1. 

   將雞除去肥油部份

2. 醃雞件：先用生粉把雞件撈云 (令雞更嫩滑)，下糖、生抽，少許紹興酒，麻油醃半小時。

3. 米洗淨，加水放入瓦煲內，(水的份量要比平常略少)

4. 用猛火將米煲滾，即轉慢火，快手放入已醃雞件及臘腸材料。

5. 慢火焗廿分鐘即可，此時即可聞到陣陣"臘腸嫩雞煲仔飯"飯香。

• 採用瓦煲炮製, 更加野味