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飯類

女性多是寒底,身體比較寒涼。尤其是坐月子,炒姜飯不可少。

份量:2人  / 需時:15分鐘內

 

材料:

- 雞蛋 2個

- 米飯 2碗-

隔餐飯粒粒香

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炒飯最考功夫是外脆內軟粒粒分開,新鮮煮起的飯因為水份多,飯粒互相黏在一起,無法做出粒粒炒飯。

以前多用隔夜飯做炒飯,但醫學界研究指出,白飯若與空氣接觸過久,會產生毒素,白飯在煮好後宜在十二小時內吃完,所以用隔餐飯(煮好約八小時)較適宜。

雖然將新鮮飯放在冷氣下吹十五分鐘,也可做出粒粒炒飯,但欲速則不達,味道與隔餐飯有一段距離,只宜在救急情況下使用。

 

 


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