女性多是寒底，身體比較寒涼。尤其是坐月子，炒姜飯不可少。

份量：2人  / 需時：15分鐘內

材料：

- 雞蛋 2個

- 米飯 2碗-

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開胃健康的菠蘿素炒飯

Pineapple fried Rice, Vegetarian dish

3~4人份量

材料：

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• 番薯 1大個

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隔餐飯粒粒香

炒飯最考功夫是外脆內軟粒粒分開，新鮮煮起的飯因為水份多，飯粒互相黏在一起，無法做出粒粒炒飯。

以前多用隔夜飯做炒飯，但醫學界研究指出，白飯若與空氣接觸過久，會產生毒素，白飯在煮好後宜在十二小時內吃完，所以用隔餐飯（煮好約八小時）較適宜。

雖然將新鮮飯放在冷氣下吹十五分鐘，也可做出粒粒炒飯，但欲速則不達，味道與隔餐飯有一段距離，只宜在救急情況下使用。