住家菜 / 家常菜 食譜

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香菇瘦肉粥

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  • 白 米 2 杯

  • 香 菇 6 隻

  • 瘦 肉 4 兩

  • 香 芹 1 棵

  • 高 湯 1 2 杯

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  • 鹽 1 茶 匙

  • 胡 椒 粉 少 許

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  1. 白 米 洗 淨 , 泡 水 1 小 時 後 加 高 湯 煮 成 粥 。

  2. 冬 菇 泡 軟 , 去 蒂 切 絲 ; 瘦 肉 切 絲 ; 芹 菜 切 碎 。

  3. 用 2 大 匙 油 炒 香 肉 絲 及 香 菇 絲 後 , 倒 入 粥 內 同 煮 , 並 加 鹽 調 味 , 煮 滾 即 熄 火 。

  4. 食 用 時 撒 下 芹 菜 末 及 胡 椒 粉 即 成 。

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