花生雞粥

• 白 米 半 杯

• 糙 米 半 杯

• 雞 1 / 2 隻

• 花 生 3 湯 匙

• 鹽 1 茶 匙

1. 雞 洗 淨 切 大 塊 ， 用 少 許 鹽 醃 三 十 分 鐘

2. 米 洗 淨 ， 預 先 泡 浸 一 小 時

3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 加 入 米 及 花 生 ， 轉 慢 水 煮 至 粥 黏 稠

4. 加 入 雞 塊 同 煮 ， 煮 至 雞 熟 ， 加 鹽 調 味 即 可

消暑解熱荷葉粥

荷 葉 是 盛 夏 最 清 新 爽 口 的 養 生 粥 ， 可 增 進 食 慾 ， 消 暑 解 熱 ， 清 除 煩 燥 ， 同 時 有 防 治 腸 胃 發 炎 、 腹 瀉 嘔 吐 之 效 ， 消 青 春 痘 等 效 果 。

• 乾 荷 葉 2 錢

• 白 米 1/2 量 杯

• 水 適 量

1. 荷 葉 用 滾 水 燙 一 下 即 拿 起 來 。

2. 白 米 洗 淨 ， 水 煲 滾 ， 放 入 荷 葉 ， 撕 碎 放 入 鍋 中 ， 熬 成 稀 飯 。

咸蛋、皮蛋、腐竹咸瘦肉粥

 下火清燥熱 有益粥品

材料：

• 乾腐竹 1 包
• 咸蛋 2 隻
• 皮蛋 2 隻
• 米 3/4 杯 (電飯煲量米杯)
• 瘦肉 4兩

材料預備：

• 乾腐竹 將腐竹用膠袋盛載後用手輕敲弄碎
• 咸蛋 去皮將蛋白及蛋黃分開盛載備用
• 皮蛋 去皮砌八塊備用
• 米 洗後用熱滲軟備用
• 瘦肉 用滾水出水後備用
• 瘦肉 (若用咸瘦肉) 用清水洗後用粗鹽醃半小時備用

做法：  

1. 將3 公升水在有孔蓋的煲中煮沸

2. 將弄碎腐竹碎、米及咸瘦肉放入煮滾的水中，待見腐竹煮溶，後轉慢火

3. 待見米煮至開花及粥面見轉滑

4. 加進咸蛋及皮蛋拌勻，慢火煮3分鐘，再放入咸蛋白拌勻同時收火

5. 若5分鐘後即成即可享用

乾腐竹

將腐竹弄碎，放入煮滾的水中煮溶，後轉慢火

有益貼士

清熱下火，是牙痛或生病時最佳粥品，平時轉口味也是其一甚佳選擇。多飲用有益身體。

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開心飲品 撰文：家中食客   /   攝影：甜心

天王補心羊肉粥

天 王 補 心 丹 ( 科 學 中 藥 ) 2 公 克 ： 生 地 黃 海 ( 1.875 GM ) 熟 地 黃 、 人 蔘 、 遠 志 、 石 菖 蒲 、 元 蔘 、 柏 子 仁 、 桔 梗 、 天 門 冬 、 丹 蔘 、 酸 棗 仁 、 麥 門 冬 、 黃 蓮 、 茯 神 、 當 歸 、 五 味 子 ( 1.875 GM ) 生 藥 ( 5.738 GM )

做法

1. 先 將 王 天 補 心 丹 ( 粉 狀 ) 用 少 許 水 拌 勻 備 用 。
2. 米 洗 淨 後 加 水 煮 成 粥 狀 ， 再 放 入 羊 肉 片 ， 稍 微 攪 動 一 下 ， 使 其 快 熟 ， 再 放 入 天 王 補 心 丹 及 其 餘 材 料 煮 開 即 可 食 用 。

提 醒 你 ： 因 天 王 補 心 丹 成 份 比 較 苦 ， 所 以 可 依 個 人 接 受 程 度 自 行 酌 量 。