咸蛋皮蛋腐竹咸瘦肉粥

有益粥品

• 乾腐竹 1包

• 咸蛋2 隻

• 皮蛋2 隻

• 米3/4 杯 (電飯煲量米杯)

• 瘦肉4兩

材料預備：

• 乾腐竹 將腐竹用膠袋盛載後用手輕敲弄碎

• 咸蛋 去皮將蛋白及蛋黃分開盛載備用

• 皮蛋 去皮砌八塊備用

• 米 洗後用熱滲軟備用

• 瘦肉 用滾水出水後備用

• 咸瘦肉 (若用咸瘦肉)用清水洗後用粗鹽醃半小時備用

1. 將3 公升水在有孔蓋的煲中煮沸

2. 將弄碎腐竹碎、米及咸瘦肉放入煮滾的水中，待見腐竹煮溶，後轉慢火

3. 待見米煮至開花及粥面見轉滑

4. 加進咸蛋及皮蛋拌勻，慢火煮3分鐘，再放入咸蛋白拌勻同時收火

5. 約5分鐘後即成即可享用

• 清熱下火，是牙痛或生病時最佳粥品，平時轉口味也是其一甚佳選擇。多飲用有益身體

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