粥 品


柴胡黃芩粥

預防"非典形肺炎"- 粥療食方

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  • 柴胡、黃芩各10克

  • 大米100克

  • 白砂糖適量。

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  1. 將石膏加水先煎20-30分鐘後,下麻黃再煎,水煎取汁

  2. 加大米煮爲稀粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸服食。

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  • 提議食用次數: 每日1劑,連續5-7天。可清熱宣肺,化痰平喘。

  • 柴胡

    有和解退熱之功,《本草正義》言其"外邪在半表半裏者,引而出之,使之達表"。黃芩有清熱燥濕,泄火解毒之功,《醫學啓源》言其"泄肺經熱"。《本草綱目》言"柴胡,得黃芩退寒熱"。藥理研究表明,兩者均有明顯的解熱鎮痛作用,對多種細菌、病毒有抑制作用。煮粥服食,對"非典"發熱頭痛,全身酸痛有明顯療效。

 

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預防"非典形肺炎"- 粥療食方

中醫認爲,風爲春天的主氣,風邪善行而數變,故易發爲風溫而演變爲可能的非典型肺炎,當以疏風解表,清熱解毒爲治,藥粥療法對非典型肺炎應有積極的預防作用,介紹幾方,以供參考選用。



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柴胡、黃芩各10克,大米100克,白砂糖適量。

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將石膏加水先煎20-30分鐘後,下麻黃再煎,水煎取汁,加大米煮爲稀粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸服食。


提議食用次數: 每日1劑,連續5-7天。可清熱宣肺,化痰平喘。

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柴胡 有和解退熱之功,《本草正義》言其"外邪在半表半裏者,引而出之,使之達表"。黃芩有清熱燥濕,泄火解毒之功,《醫學啓源》言其"泄肺經熱"。《本草綱目》言"柴胡,得黃芩退寒熱"。藥理研究表明,兩者均有明顯的解熱鎮痛作用,對多種細菌、病毒有抑制作用。煮粥服食,對"非典"發熱頭痛,全身酸痛有明顯療效。




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麻黃石膏粥

預防"非典形肺炎"- 粥療食方

中醫認爲,風爲春天的主氣, 風邪善行而數變, 故易發爲風溫而演變爲可能的非典型肺炎, 當以疏風解表, 清熱解毒爲治, 藥粥療法對非典型肺炎應有積極的預防作用, 介紹幾方, 以供參考選用。

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  • 麻黃5克

  • 石膏30克

  • 大米100克

  • 白砂糖適量


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  1. 將石膏加水先煎20-30分鐘後,下麻黃再煎,水煎取汁

  2. 加大米煮爲稀粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸服食。

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  • 提議食用次數: 每日1劑,連續5-7天。可清熱宣肺,化痰平喘。

  • 麻黃

    有發汗解表,宣肺平喘之功,《本草正義》言其"輕清上浮,專疏肺鬱,宣泄氣機"。藥理研究表明,麻黃可鬆馳支氣管平滑肌,抑制病毒等作用。石膏辛甘大寒,清熱泄火,是中醫治療溫熱疾病的常用藥物,對各種原因引起的高熱不退,大熱煩渴有較好療效。藥理研究表明,石膏有一定的解熱作用,並能提高機體抵抗力。兩者合用,可明顯改善"非典"發熱,呼吸困難諸症。

 

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蒲公英粥

預防"非典形肺炎"- 粥療食方

中醫認爲, 風爲春天的主氣, 風邪善行而數變, 故易發爲風溫而演變爲可能的非典型肺炎, 當以疏風解表, 清熱解毒爲治, 藥粥療法對非典型肺炎應有積極的預防作用, 介紹幾方, 以供參考選用。

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  • 蒲公英30克

  • 大米50克

  • 白糖適量

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  1. 將蒲公英洗淨,水煎取汁,加大米煮爲稀粥

  2. 待熟時調入白糖,再煮一、二沸服食。

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  • 提議食用次數: 每日1劑,連續5-7天。可清熱解毒,利咽消腫。

  • 蒲公英

    有"天然抗生素"之稱,爲中醫傳統清熱解毒藥,生長於田邊地頭,在廣大農村更具有現實意義。藥理研究表明,蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用,可用於臨床多種感染性疾病,對"非典"應有良好的防治作用。

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香菇瘦肉粥

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  • 白 米 2 杯

  • 香 菇 6 隻

  • 瘦 肉 4 兩

  • 香 芹 1 棵

  • 高 湯 1 2 杯

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  • 鹽 1 茶 匙

  • 胡 椒 粉 少 許

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  1. 白 米 洗 淨 , 泡 水 1 小 時 後 加 高 湯 煮 成 粥 。

  2. 冬 菇 泡 軟 , 去 蒂 切 絲 ; 瘦 肉 切 絲 ; 芹 菜 切 碎 。

  3. 用 2 大 匙 油 炒 香 肉 絲 及 香 菇 絲 後 , 倒 入 粥 內 同 煮 , 並 加 鹽 調 味 , 煮 滾 即 熄 火 。

  4. 食 用 時 撒 下 芹 菜 末 及 胡 椒 粉 即 成 。

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地瓜粥(蕃薯粥)

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  • 地 瓜(蕃 薯)1 條

  • 米 6 碗 水 16 碗

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  1. 米 洗 乾 淨 , 地 瓜 去 皮 , 切 塊

  2. 在 勁 速 煲 中 加 入 水 , 用 中 火 煮 滾 至 唧 唧 聲 時 , 改 小 火 計 時 8 分 鐘

  3. 熄 火 後 , 待 安 全 棒 降 下 即 可


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五色豆粥

是 夏 至 後 十 五 日 為 夏 令 進 補 之 最 佳 時 間 。 因 為 紅 豆 入 心 , 綠 豆 入 肝 , 黑 豆 入 腎 , 扁 豆 入 胃 , 黃 豆 入 腸 , 在 炎 夏 中 身 體 能 量 消 耗 大 , 人 體 喜 涼 快 , 用 清 補 的 食 物 滋 養 , 是 最 好 不 過 的 , 而 且 豆 類 是 天 然 的 抗 氧 化 物 , 可 保 健 及 提 供 各 項 所 需 的 營 食 。

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材料

  • 綠 豆
  • 紅 豆
  • 黃 豆
  • 黑 豆
  • 扁 豆 各 少 許
    ( 可 隨 意 多 少 份 量 )
  • 冰 糖 適 量

做法

  1. 將 五 色 豆 洗 淨 後 , 用 水 浸 泡 一 夜 。 ( 豆 類 將 萌 芽 時 , 生 機 最 盛 , 其 酵 素 特 多 , 會 減 少 食 後 令 人 排 出 空 氣 的 物 質 。 而 且 更 容 易 煲 軟 )
  2. 把 泡 好 的 五 色 豆 放 入 鍋 中 , 加 入 適 量 的 水 煮 至 豆 開 花 , 即 加 入 冰 糖 、 溶 解 後 即 可 飲 用 。

食 物 小 百 科

綠 豆 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 胡 蘿 蔔 素 , 核 黃 素 , 性 寒 , 能 解 暑 , 止 渴 利 尿 , 消 腫 下 氣 , 益 腸 胃 , 除 煩 熱 , 解 毒 。

紅 豆 - 含 豐 富 的 維 他 命 B 、 B 1 纖 維 質 , 可 治 腳 氣 , 消 水 腫 利 小 便 , 更 可 解 毒 排 膿 。

黃 豆 - 含 豐 富 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 硫 胺 素 及 核 黃 素 , 所 含 的 磷 、 鐵 對 缺 鐵 性 貧 血 及 體 弱 神 經 衰 弱 的 人 , 最 適 多 吃 , 優 質 蛋 白 質 特 別 豐 富 , 高 過 雞 蛋 、 牛 奶 及 瘦 肉 , 所 含 不 飽 和 脂 肪 酸 比 動 物 性 脂 肪 含 量 高 , 是 高 血 壓 及 冠 心 病 者 的 良 好 食 物 。 其 療 效 更 可 活 血 利 水 , 袪 風 及 解 毒 。

黑 豆 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 醣 、 維 他 命 B 1 、 菸 酸 等 , 能 養 血 補 虛 , 滋 養 調 中 , 利 水 解 毒 , 更 有 美 髮 養 顏 作 用 。

扁 豆 - 能 調 肝 和 胃 , 清 濕 去 暑 , 止 渴 止 瀉 , 更 有 寧 靜 頭 腦 , 調 理 消 化 系 統 的 。

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綠 豆 紅 豆 黃 豆 黑 豆 扁 豆

芡實瘦肉粥

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材 料 份 量

  • 白 米 1 杯
  • 芡 實 1 / 2 兩
  • 瘦 肉 4 兩
  • 蔥 2 支
  • 高 湯 8 杯

調 味 料 1 份 量

酒 1 / 4 湯 匙

醬 油 1 / 2 大 匙

太 白 粉 1 茶 匙

 

調 味 料 2 份 量

鹽 1 / 2 茶 匙

胡 椒 粉 少 許

 

作 法

  1. 白 米 洗 淨 , 泡 水 半 小 時 , 加 高 湯 8 杯 熬 粥 。
  2. 芡 實 洗 淨 先 泡 水 半 小 時 , 然 後 放 入 電 鍋 內 蒸 熟 後 取 出 。
  3. 將 蒸 熟 的 芡 實 放 入 白 米 中 一 同 熬 煮 至 爛 。
  4. 瘦 肉 切 絲 , 拌 入 調 味 ( 1 ) 料 略 醃 , 待 粥 熬 好 時 加 鹽 調 味 , 再 放 入 肉 絲 煮 熟 。
  5. 食 用 時 加 入 蔥 花 及 胡 椒 粉 即 可 。

八寶甜粥

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材 料

  • 短 糯 米 ( 1 斤 )
  • 薏 米 ( 4 兩 )
  • 乾 百 合 ( 1 兩 , 先 泡 過 )
  • 白 果 ( 1 兩 )
  • 蓮 子 ( 2 兩 )
  • 紅 棗 ( 1 0 粒 )
  • 紅 豆 ( 4 兩 )
  • 龍 眼 肉 ( 少 許 )

 

調味料:

冰糖

 

做法

將 八 寶 粥 的 材 料 洗 淨 放 入 勁 速 煲 中 , 水 量 不 可 超 過 勁 速 煲 水 線 , 蓋 上 煲 蓋 開 中 火 煮 滾 至 發 出 唧 唧 聲 改 小 火 計 時 1 2 分 鐘 後 關 火 , 待 安 全 棒 自 動 掉 下 即 下 便 可 打 開 煲 蓋 , 加 入 冰 糖 拌 勻 後 即 成 。

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