坊間有賣生滾魚粥的店子, 發明了不用「癖味」也能去除魚腥味的煮法, 據聞此招一出, 果然湊效, 魚的腥味非但沒有散發出來, 更因不用配料「癖味」, 避免搶去魚肉的鮮味, 從而保存原汁原味云云, 其實原創者的煮法很簡單, 只是在熬粥前把魚爆香才下粥鍋。 愛吃河鮮的你,不妨跟以下方法來做:
- 鯇魚 一條
- 白米 適量
- 蔥 若干
- 薑 若干
- 生菜 若干
- 鹽 若干
- 雞粉 若干
坊間有賣生滾魚粥的店子, 發明了不用「癖味」也能去除魚腥味的煮法, 據聞此招一出, 果然湊效, 魚的腥味非但沒有散發出來, 更因不用配料「癖味」, 避免搶去魚肉的鮮味, 從而保存原汁原味云云, 其實原創者的煮法很簡單, 只是在熬粥前把魚爆香才下粥鍋。 愛吃河鮮的你,不妨跟以下方法來做:
煮粥前先將米用熱/冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹/發開。好處是熬起粥來節省時間;熬出的粥酥、口感好。
中醫認爲, 風爲春天的主氣, 風邪善行而數變, 故易發爲風溫而演變爲可能的非典型肺炎, 當以疏風解表, 清熱解毒爲治, 藥粥療法對非典型肺炎應有積極的預防作用, 介紹幾方, 以供參考選用。
淡豆豉10克
柴胡、黃芩各10克
大米100克
白砂糖適量。
將石膏加水先煎20-30分鐘後,下麻黃再煎,水煎取汁
加大米煮爲稀粥,待熟時調入白糖,再煮一、二沸服食。
提議食用次數: 每日1劑,連續5-7天。可清熱宣肺,化痰平喘。
柴胡
有和解退熱之功,《本草正義》言其"外邪在半表半裏者,引而出之,使之達表"。黃芩有清熱燥濕,泄火解毒之功,《醫學啓源》言其"泄肺經熱"。《本草綱目》言"柴胡,得黃芩退寒熱"。藥理研究表明,兩者均有明顯的解熱鎮痛作用,對多種細菌、病毒有抑制作用。煮粥服食,對"非典"發熱頭痛,全身酸痛有明顯療效。
預防"非典形肺炎"- 粥療食方
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