粥 品

夏天消暑醒胃的健康粥品，可舒緩咳嗽、增強抵抗力。日常飲食注意食材(食療)來增強抵抗力去對抗病毒，總可過病時靠西藥壓制病情。

份量：2~3 人份

時間：30 分鐘

材 料：
- 米 一杯 (電飯煲的量米杯)

閱讀全文: 蘋果洋蔥排骨粥

提議你一個可以快速讓米煮開煮綿的好方法

將洗淨瀝乾的米，放進冰箱的冷凍庫，原理是因為結冰後米裡面的結構會改變，在煮粥時米會直接碎開，便可在短時間可以煮出綿滑的白粥。

傳統的習慣方法:

- 將米直接加入開水煮粥

閱讀全文: 10分鐘煮出綿滑的粥品

夏日用西蘭花搭配煮粥，可以給嬰幼兒豐富的營養素，還能增進生長發育，增強體質，提高免疫能力。

2人份量

材料：
米50g，西蘭花50g，油和鹽少許，清水 800ml

做法：

閱讀全文: 西蘭花滾粥

Mushroom Salty Ribs Congee

2人份量

將鹹豬骨煲得爛爛的，米和豬骨很配，味道濃香，並且有益健康，在咸香中帶些香菇味，營養又美味。

材料：

閱讀全文: 香菇咸豬骨粥

坊間有賣生滾魚粥的店子， 發明了不用「癖味」也能去除魚腥味的煮法， 據聞此招一出， 果然湊效， 魚的腥味非但沒有散發出來， 更因不用配料「癖味」， 避免搶去魚肉的鮮味， 從而保存原汁原味云云， 其實原創者的煮法很簡單， 只是在熬粥前把魚爆香才下粥鍋。 愛吃河鮮的你，不妨跟以下方法來做：

• 鯇魚 一條
• 白米 適量
• 蔥 若干
• 薑 若干
• 生菜若干
• 鹽 若干
• 雞粉 若干

閱讀全文: 香「爆」生滾鯇魚粥

第一招: 米要浸泡：

煮粥前先將米用熱/冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹/發開。好處是熬起粥來節省時間；熬出的粥酥、口感好。

第二招：熱開水下鍋：

• 熱開水下鍋不會煮粥時黏底
• 用冷水煮粥會黏或糊底
• 開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招: 火候/火路：

閱讀全文: 煮粥 秘訣

美味粥品

• 燒鴨半隻

• 髮菜一小塊 ( 隨個人喜歡份量)

• 米 3/4 杯 ( 電飯煲量米杯，約180ml /毫升))

• 水 ( 米和水的比例為一比六 )

• 蔥花 蔥1~2棵

閱讀全文: 髪菜燒鴨粥

預防"非典形肺炎"- 粥療食方

中醫認爲， 風爲春天的主氣， 風邪善行而數變， 故易發爲風溫而演變爲可能的非典型肺炎， 當以疏風解表， 清熱解毒爲治， 藥粥療法對非典型肺炎應有積極的預防作用， 介紹幾方， 以供參考選用。

• 淡豆豉10克

  閱讀全文: 發汗豉粥