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粥 品

夏天消暑醒胃的健康粥品,可舒緩咳嗽、增強抵抗力。日常飲食注意食材(食療)來增強抵抗力去對抗病毒,總可過病時靠西藥壓制病情。

份量:2~3 人份

時間:30 分鐘

材 料:
- 米 一杯 (電飯煲的量米杯)

夏日用西蘭花搭配煮粥,可以給嬰幼兒豐富的營養素,還能增進生長發育,增強體質,提高免疫能力。

2人份量

材料:
米50g,西蘭花50g,油和鹽少許,清水 800ml

做法:

congee-boiling

坊間有賣生滾魚粥的店子, 發明了不用「癖味」也能去除魚腥味的煮法, 據聞此招一出, 果然湊效, 魚的腥味非但沒有散發出來, 更因不用配料「癖味」, 避免搶去魚肉的鮮味, 從而保存原汁原味云云, 其實原創者的煮法很簡單, 只是在熬粥前把魚爆香才下鍋。 愛吃河鮮的你,不妨跟以下方法來做:

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  • 鯇魚 一條
  • 白米 適量
  • 蔥 若干
  • 薑 若干
  • 生菜 若干
  • 鹽 若干
  • 雞粉 若干

第一招: 米要浸泡:

congee-boiling

煮粥前先將米用熱/冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹/發開。好處是熬起粥來節省時間;熬出的粥酥、口感好。

第二招:熱開水下鍋:

  • 熱開水下鍋不會煮粥時黏底
  • 用冷水煮粥會黏或糊底
  • 開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。

第三招: 火候/火路:

預防"非典形肺炎"- 粥療食方

中醫認爲, 風爲春天的主氣, 風邪善行而數變, 故易發爲風溫而演變爲可能的非典型肺炎, 當以疏風解表, 清熱解毒爲治, 藥粥療法對非典型肺炎應有積極的預防作用, 介紹幾方, 以供參考選用。

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  • 淡豆豉10克

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