--- title: "發財珍寶 - FoodNo1.com" description: "新年意頭食譜--「發財珍寶」， 寓意財源廣進， 是農曆新年餐桌上必備的經典湯品。Prosperity Soup for Chinese New Year" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1226-fna1226.html" date: "2026-06-03T12:43:13+00:00" language: "zh-TW" --- # 發財珍寶 [年菜盛宴](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu.html) 2007年12月12日 點擊數: 23069 ![發財珍寶做法,髮菜湯,簡易年菜](https://www.foodno1.com/images/2025/cny2025011407-tinified.jpg) ### 材料 - 髮菜 少許 - 冬筍（切絲） 1 條 - 急凍什錦海鮮 1 包 - 雞湯 1 罐 - 胡椒粉 少許 - 烏醋 2 湯匙 - 鹽 1/2 茶匙 - 糖 1/2 茶匙 - 麻油 少許 - 生粉水 適量 (生粉加水調勻) ### 材料功效 - **髮菜**: 髮菜的「髮」與「發」諧音， 有「發財」的寓意， 同時也富含多種營養素， 有助於降低膽固醇、 預防心血管疾病。 - **冬筍**: 冬筍口感鮮嫩， 富含膳食纖維， 有助於促進腸胃蠕動。 - **什錦海鮮**: 提供豐富的蛋白質、 礦物質和 omega-3 脂肪酸， 有助於增強體質、 保護心血管健康。 ### 材料份量 - 適合 3-4 人食用 ### 材料預備、處理和調味 1. 髮菜泡水至軟， 洗淨瀝乾備用。 2. 冬筍去殼， 切絲備用。 3. 什錦海鮮解凍備用。 ### 烹煮步驟 1. 將雞湯倒入鍋中， 加入適量清水煮滾。 2. 加入髮菜、 冬筍絲和什錦海鮮。 3. 水再次滾後， 加入鹽、 糖、 胡椒粉和烏醋調味。 4. 最後， 淋入生粉水勾芡， 並淋上少許麻油即可。 ### 烹煮技巧 - **泡髮菜**: 髮菜需要提前泡水至軟， 才能方便烹煮。 - **控制火候**: 煮湯時， 要控制好火候， 避免湯汁沸騰過度， 影響口感。 - **勾芡**: 勾芡可以使湯汁更濃稠， 口感更佳。 #### 烹煮本菜的容易度 **初級** ### 營養資訊 這道菜餚富含蛋白質、 碳水化合物、 維生素和礦物質， 營養均衡， 適合各年齡層人士食用。 ### 營養成分表 | **營養成分** | **含量** | |---|---| | 熱量 | 約 500 kcal | | 蛋白質 | 約 30 g | | 脂肪 | 約 20 g | | 碳水化合物 | 約 50 g | | 膳食纖維 | 約 5 g | | 鈉 | 適量 | ### 此食譜的卡路里 約 500 kcal ### 此食譜適合的食用人士和場合 - 適合所有年齡層的人食用。 - 適合家庭聚餐、 節慶宴客等場合， 尤其是農曆新年。 ### 擺盤建議 - 可以將湯盛在碗中， 再撒上一些蔥花或香菜點綴。 - [ 湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%93%81.html) - [ 海鮮料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 年菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%B9%B4%E8%8F%9C.html) - [ 節慶料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%AF%80%E6%85%B6%E6%96%99%E7%90%86.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1226-fna1226.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "年菜精選", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "發財珍寶", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1226-fna1226.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "發財珍寶", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "中式食譜, 節日菜, 發財珍寶, 髮菜, 冬筍, 海鮮湯, 年菜, 食譜, 農曆新年", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "發財珍寶", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "發財珍寶", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1226-fna1226.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-12-12T19:58:00-05:00" }, "datePublished": "2007-12-12T19:58:00-05:00", "dateCreated": "2007-12-12T19:58:00-05:00", "dateModified": "2025-01-14T20:49:37-05:00" } ```