Featured# 蜜汁牛肉粒 MagSek[牛肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2024年6月05日 點擊數: 2427 ![mag2024060501 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/mag2024060501-tinified.jpg) **蜜汁牛肉粒**是一道經典的台式家常菜，以鮮嫩的牛柳粒搭配濃郁的蜜汁醬汁，口感香甜軟嫩，非常下飯。這道菜的做法簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆做出美味的料理。 **材料成份** - 主料： - 牛柳粒 500 克 - 副料： - 生抽 2 湯匙 - 蠔油 1 湯匙 - 糖 1 茶匙 - 料酒 1 湯匙 - 生蛋黃 1 個 - 玉米澱粉 2 湯匙 - 蔥 1 根 - 黑椒 適量 - 蜂蜜 適量 - 白芝麻 點綴 **材料處理和調味** 1. 將牛柳粒切成大小均勻的塊狀，放入碗中。 2. 加入生抽、蠔油、糖、料酒、生蛋黃和玉米澱粉，用手抓拌均勻，醃製 30 分鐘。 3. 蔥切蔥花備用。(可選) **材料份量適合多少人食用** 此食譜的材料份量適合 4-6 人食用。 **烹煮方法步驟和調味** 1. 鍋中倒入少許油，燒熱後倒入醃製好的牛肉粒，煎至表面金黃即可盛出備用。 2. 用另一鍋加少許油，加入蜂蜜和黑椒，炒至醬汁融化。 3. 馬上倒入煎好的牛肉粒，盡速翻炒均勻即可。(因糖汁冷卻了很快變固體狀) **烹煮容易度** 此食譜的烹煮容易度為中等。 **烹飪時間** - 材料準備時間：30 分鐘 - 烹煮時間：15 分鐘 - 總計：45 分鐘 **烹飪貼士** - 牛肉粒要切成大小均勻的塊狀，這樣才能受熱均勻。 - 醃製牛肉時加入生蛋黃和玉米澱粉，可以使牛肉更加滑嫩。 - 煎牛肉時不要煎得太久，以免牛肉變得乾柴。 - 醬汁的濃稠度可以根據自己的喜好調整。 **裝盤擺設提議** 蜜汁牛肉粒可以盛入盤中，撒上一些蔥花即可。 **營養價值** 牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素，具有補氣養血、強筋健骨的功效。蜂蜜含有豐富的維生素和礦物質，具有滋潤皮膚、增強免疫力等功效。 **營養成分表** | **營養成分** | **含量（每 100 克）** | |---|---| | 蛋白質 | 20 克 | | 脂肪 | 10 克 | | 碳水化合物 | 5 克 | | 熱量 | 200 卡路里 | **卡路里及好處** 蜜汁牛肉粒的熱量較高，因此不適合經常食用。但是，這道菜富含蛋白質和營養，可以作為日常飲食的一部分。 **此食譜適合的食用人士** 此食譜適合一般人群食用。 #### 蜜汁牛肉粒之所以被稱為一道經典的台式家常菜，主要有以下幾個原因： - **食材常見，做法簡單** 蜜汁牛肉粒的食材都很常見，如牛柳粒、蜂蜜、黑胡椒等，在台灣的菜市場或超市都很容易買到。這道菜的做法也比較簡單，即使是廚房新手也能輕鬆做出。 - **口感香甜軟嫩，非常下飯** 蜜汁牛肉粒的牛肉粒鮮嫩多汁，蜜汁醬汁濃郁香甜，兩者搭配在一起，口感非常美味。這道菜非常下飯，是台灣家庭聚餐或招待客人的常見菜餚。 - **營養豐富，具有一定保健功效** 牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素，具有補氣養血、強筋健骨的功效。蜂蜜含有豐富的維生素和礦物質，具有滋潤皮膚、增強免疫力等功效。 - **歷史悠久，深受台灣人民喜愛** 蜜汁牛肉粒是一道歷史悠久的台式家常菜，在台灣已經流傳了很久。這道菜深受台灣人民喜愛，經常出現在家庭餐桌上或餐廳菜單上。 **總結** 蜜汁牛肉粒是一道美味又營養的菜餚，適合家庭聚餐或招待客人。這道菜的做法簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆做出。希望這個食譜能幫助你做出美味的蜜汁牛肉粒。 - [ 牛肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html) - [ 晚餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%99%9A%E9%A4%90.html) - [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html) - [ 加餸 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8A%A0%E9%A4%B8.html) - [ 簡易料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%99%E7%90%86.html)