#  淮山杞子煲牛腱

[牛肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 21676

| ![food-tt-20000119b01.jpg (6982 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000119b01.jpg) | **材 料 份 量**  牛 腱 肉 1 條 ( 5 0 0 g )   淮 山 6 片   杞 子 2 湯 匙   果 皮 1 片   水 1 0 杯 |
|---|---|
| **調 味 份 量**  鹽 少 許   酒 少 許 |  |

**做 法**

1. 用 開 水 汆 燙 牛 腱 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。
2. 陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 備 用 。
3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 放 入 淮 山 、 杞 子 、 果 皮 及 牛 腱 ， 水 滾 後 以 小 火 煮 2 小 時 ， 加 入 鹽 和 酒 調 味 即 成 。