---
title: "青椒牛肉絲 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/114-fna114.html"
date: "2026-06-19T17:36:58+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  青椒牛肉絲

  [牛肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 25141

 | **材 料**  嫩 牛 肉 半 斤   青 椒 2 個   蒜 屑 1 茶 匙   蔥 2 支   薑 3 片   紅 辣 椒 1 支 | **醃 料 / 調 味**  醃 牛 肉 用 料   醬 油 1 大 匙   酒 1 茶 匙   糖 半 茶 匙   沙 律 油 1 大 匙   水 1 大 匙   太 白 粉 1 茶 匙 |
|---|---|

 **做法**

1. 將 牛 肉 橫 紋 切 薄 片 後 再 切 細 絲 ， 加 入 醃 牛 肉 用 料 拌 勻 ， 醃 約 半 小 時 備 用 。
2. 青 椒 去 蒂 與 籽 洗 淨 ， 直 切 細 絲 ， 蔥 、 薑 、 紅 辣 椒 亦 切 細 絲 備 用 。
3. 鍋 熱 放 入 油 一 杯 燒 五 分 熱 ， 將 牛 肉 倒 下 拌 炒 ， 見 牛 肉 變 色 即 刻 瀝 起 。
4. 鍋 中 留 油 三 大 匙 燒 熱 ， 入 蒜 屑 爆 香 ， 再 倒 入 青 椒 絲 拌 炒 ， 調 入 鹽 、 味 精 各 半 茶 匙 ， 最 後 將 牛 肉 絲 、 薑 絲 、 蔥 絲 、 紅 辣 椒 絲 倒 下 ， 迅 速 拌 勻 即 可 。

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/114-fna114.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "牛肉食譜", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "青椒牛肉絲", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/114-fna114.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "青椒牛肉絲", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "中式食譜, 牛肉類, 青椒牛肉絲", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "青椒牛肉絲", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "青椒牛肉絲", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/114-fna114.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-10-09T15:48:00-04:00" }, "datePublished": "2007-10-09T15:48:00-04:00", "dateCreated": "2007-10-09T15:48:00-04:00", "dateModified": "2007-10-09T15:48:00-04:00" }
```