#  葡汁美國牛仔骨煲

[牛肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 19569

 北 風 呼 呼 ， 手 冰 腳 冷 ， 很 多 人 會 因 此 以 為 身 體 變 得 虛 弱 ， 不 斷 進 食 野 味 、 煲 仔 飯 、 火 鍋 等 來 進 寶 。 其 實 ， 我 們 日 常 的 食 物 也 可 以 補 充 身 體 所 需 ， 其 中 肉 類 更 被 譽 為 高 密 度 的 營 養 食 品 。

 美 國 肉 類 含 有 豐 富 的 維 他 命 及 礦 物 質 ， 其 中 維 他 命 B 1 有 助 促 進 新 陳 代 謝 ， 增 加 食 慾 ； 維 他 命 B 2 幫 助 細 胞 生 長 ； 維 他 命 B 1 2 更 是 紅 血 球 中 必 須 的 元 素 。 而 在 眾 多 食 物 中 ， 肉 類 的 維 他 命 B 1 含 量 更 是 最 高 的 。

 以 下 介 紹 的 葡 汁 美 國 牛 仔 骨 煲 ， 做 法 簡 單 ， 且 營 養 豐 富 ， 最 適 宜 在 農 曆 新 年 期 間 食 用 ， 款 待 客 人 或 與 家 人 一 同 分 享 ， 也 十 分 大 方 得 體 。

| ![food-tt-20000211d01.jpg (11020 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000211d01.jpg) | **材 料**  美 國 牛 仔 骨 300 克 ( 約 10 安 士 )   紅 蘿 蔔 一 個 約 150 克   薯 仔 一 個 約 150 克   洋 蔥 半 個   蒜 茸 一 茶 匙   乾 蔥 茸 一 茶 匙   咖 喱 粉 1.5 茶 匙   淡 奶 或 椰 漿 半 杯 | **調 味 份 量** 鹽 3 / 4 茶 匙   生 抽 半 茶 匙   糖 1 / 3 茶 匙   胡 椒 粉 少 許 |
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**做法**

1. 美 國 牛 仔 骨 解 凍 後 用 清 水 略 沖 ， 抹 乾 水 份 ， 斬 成 大 塊 。 用 生 抽 、 生 粉 各 少 許 拌 勻 ， 泡 油 待 用 。
2. 紅 蘿 蔔 去 皮 ， 切 成 滾 刀 小 塊 。 薯 仔 去 皮 切 塊 。 同 放 入 熱 油 中 略 炸 ， 撈 出 待 用 。
3. 洋 蔥 切 成 角 狀 ， 與 蒜 茸 ， 乾 蔥 茸 同 用 少 許 油 爆 香 ， 放 入 咖 喱 粉 炒 勻 ， 加 入 紅 蘿 蔔 塊 ， 薯 塊 ， 煮 至 熟 腍 ， 轉 放 入 煲 仔 中 。
4. 將 美 國 牛 仔 骨 、 調 味 料 及 剩 餘 椰 漿 或 淡 奶 加 入 煲 仔 中 ， 略 滾 片 刻 即 可 原 煲 上 檯 。