#  牛肉芋絲雜菜沙律

[牛肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 29193

| ![efood-tt-20000723b01.jpg (34931 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-beef/image/food-tt-20000723b01.jpg) | #### 材料   芋 頭 1/2 個     火 鍋 用 的 牛 肉 片 250 g    馬 鈴 薯 2 個    南 瓜 120 g     西 蘭 花 1/2 個     紅 燈 籠 椒 1 個     生 菜 適 量 |  |

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| #### 調味份量   日 本 醋 1/3 杯     豆 瓣 醬 1 ~ 2 茶 匙    砂 糖 1 茶 匙    白 芝 麻 少 許 |  |  |

#### 做法

1. 將 芋 絲 切 成 容 易 入 口 的 長 度 ， 灼 熟 ； 馬 鈴 薯 去 皮 後 ， 切 成 小 塊 ， 灼 熟 ； 西 蘭 花 用 鹽 水 灼 熟 ； 除 去 南 瓜 的 核 和 蒂 後 ， 切 成 小 塊 ， 放 進 微 波 爐 煮 熟 ； 紅 燈 籠 椒 切 成 圈 狀 。
2. 將 牛 肉 片 逐 片 放 進 盛 滿 熱 水 的 鍋 中 灼 熟 ， 當 肉 色 轉 變 後 便 可 取 出 ， 熟 後 放 進 冰 水 中 冷 卻 ， 再 澄 乾 水 份 。
3. 將 A 的 材 料 混 合 攪 勻 ， 做 成 鹹 甜 醬 汁 。
4. 將 已 切 好 的 生 菜 鋪 在 器 皿 上 ， 然 後 盛 好 （ 1 ） 和 （ 2 ） ， 再 澆 上 （ 3 ） 及 灑 上 白 芝 麻 。

#### 烹 調 重 點 ：

 可 以 作 為 主 菜 的 沙 律 是 低 卡 路 里 的 健 康 美 食 。 加 上 了 蘊 含 豐 富 食 物 纖 維 的 芋 絲 和 多 種 蔬 菜 ， 便 讓 您 能 盡 情 地 攝 取 食 物 纖 維 。

| ![food-beef-hotpot.jpg (9098 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-beef-hotpot.jpg) | ![food-potato.jpg (5640 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-potato.jpg) | ![food-pumpkin.jpg (4295 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-pumpkin.jpg) |
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| 火 鍋 用 的 牛 肉 片 | 馬 鈴 薯 | 南 瓜 |