--- title: "酸甜脆口蘿蔔絲 - FoodNo1.com" description: "這道酸甜脆口蘿蔔絲，口感爽脆，風味獨特。簡單的食材，經過醃製，就能做出美味的開胃小菜。富含維生素C和膳食纖維，健康又美味。Spicy Sweet Pickled Daikon Radish" url: "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers/4200-%E9%85%B8%E7%94%9C%E8%84%86%E5%8F%A3%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B5%B2.html" date: "2026-06-27T09:16:52+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 酸甜脆口蘿蔔絲 YouareChef [涼拌菜 / 前菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers.html) 2025年1月15日 點擊數: 2001 ![酸甜脆口蘿蔔絲,蘿蔔料理, 醃菜做法](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025011501-tinified.jpg) 這道菜因其爽脆的口感、酸甜的滋味而得名。蘿蔔絲經過簡單的醃製，保留了其清脆的口感，同時又帶有酸甜的風味，非常開胃。 **材料：** - **主料：** - 白蘿蔔：富含維生素C、膳食纖維，有助於增強免疫力、促進消化。 - 胡蘿蔔：含有豐富的β-胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，對眼睛健康有益。 - **副料：** - 米醋：提供酸味，幫助開胃，並有殺菌作用。 - 白糖：提供甜味，平衡酸味，增加口感。 - 鹽：提味，並能幫助蘿蔔脫水。 - 紅辣椒（可選）：增加辣度和色澤。 **材料份量（適合4人食用）：** - 白蘿蔔：500克 - 胡蘿蔔：100克 - 米醋：50毫升 - 白糖：30克 - 鹽：5克 - 紅辣椒：1個（切碎） ![白蘿蔔,胡蘿蔔](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025011504-tinified.jpg) **材料預備、處理和調味：** 1. **蘿蔔處理：** - 白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲。 - 將蘿蔔絲放入大碗中，加入鹽抓勻，靜置15分鐘，讓蘿蔔出水。 - 將蘿蔔絲瀝乾水分。 2. **調製醬汁：** - 將米醋、白糖、紅辣椒碎混合均勻，製成醬汁。 **烹煮本菜的容易度：** 初級 **煮整個菜的預備時間：** 10分鐘 **烹飪至完成所需的時間：** 30分鐘 **總時間：** 40分鐘 **烹調步驟：** 1. 將瀝乾水分的蘿蔔絲放入乾淨的容器中。 2. 將調製好的醬汁倒入蘿蔔絲中，充分拌勻。 3. 將拌好的蘿蔔絲放入冰箱冷藏2-3小時，讓其入味。 4. 冷藏後取出，即可食用。 **烹飪技巧：** - **蘿蔔絲切得越細，越容易入味且口感更佳。** - **鹽醃蘿蔔絲的目的是讓蘿蔔脫水，口感更脆。** - **冷藏的時間可以根據個人口味調整，時間越長，味道越入味。** **營養資訊：** - **對不同人群的益處或注意事項：** - 蘿蔔和胡蘿蔔富含膳食纖維，有助於腸道蠕動，適合便秘人群。 - 維生素C有助於提高免疫力。 - 對於高血壓患者，應注意鹽的攝入量。 酸甜脆口蘿蔔絲 ****估計**營養成分表 (每份)** ，供您參考： | **成分** | **數量 (約值)** | |---|---| | 熱量 | 30-50大卡 | | 蛋白質 | 1-2克 | | 脂肪 | 0.5-1克 | | 碳水化合物 | 7-10克 | | 膳食纖維 | 2-3克 | | 鈉 | 100-200毫克 | **數值範圍：** 蘿蔔絲的營養成分會因品種、大小、烹調方式等因素而略有差異，因此上述數值僅為參考範圍。 ![簡單家常菜, 減肥食譜](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025011505-tinified.jpg) **此食譜的卡路里：** - 請參考營養成分表中的熱量數據。 **此食譜適合的食用人士和場合：** - 適合所有人群，特別適合喜歡酸甜口味的人。 - 可作為開胃菜、配菜或小零食。 - 適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。 **擺盤建議：** - **簡約風格：** 將蘿蔔絲裝在小碟子中，點綴一些新鮮的香草或堅果。 - **層次風格：** 將蘿蔔絲分層裝在玻璃杯中，增加視覺上的美感。 - **創意風格：** 將蘿蔔絲塑造成不同的形狀，如花朵、小動物等。 - [ 涼菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B6%BC%E8%8F%9C.html) - [ 開胃菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%96%8B%E8%83%83%E8%8F%9C.html) - [ 健康食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 初級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 醃製 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%86%83%E8%A3%BD.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers/4200-%E9%85%B8%E7%94%9C%E8%84%86%E5%8F%A3%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B5%B2.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "冷盤/ 涼菜", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "酸甜脆口蘿蔔絲", "item": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers/4200-%E9%85%B8%E7%94%9C%E8%84%86%E5%8F%A3%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B5%B2.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "酸甜脆口蘿蔔絲", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "酸甜蘿蔔絲, 醃蘿蔔, 開胃菜, 蘿蔔食譜, 健康食譜, 簡單家常菜, 減肥食譜", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "酸甜脆口蘿蔔絲", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "酸甜脆口蘿蔔絲", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers/4200-%E9%85%B8%E7%94%9C%E8%84%86%E5%8F%A3%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B5%B2.html?markdown=1", "uploadDate": "2025-01-15T20:09:55-05:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "YouareChef", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2025-01-15T20:09:55-05:00", "dateCreated": "2025-01-15T20:09:55-05:00", "dateModified": "2025-01-26T19:21:50-05:00" } ```