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Featured#  家常和風秋葵

  YouareChef   [涼拌菜 / 前菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers.html)    2024年10月28日    點擊數: 1329

![urc2024102303 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024102303-tinified.jpg)

這道「和風秋葵」是一道簡單又美味的素食料理，秋葵的滑嫩口感搭配蒜香醬汁，清爽開胃，非常適合當作配菜或輕食。

##### 材料

- **主料：** 秋葵 10-12根
- **副料：** 蒜頭 3瓣、蔥 1根、醬油 2大匙、米酒 1大匙、糖 1茶匙、鹽 少許、芝麻油 1茶匙

**份量：** 1-2人份

##### 食材處理與調味

- 秋葵洗淨，切去蒂頭，對半切開。
- 蒜頭切片，蔥切段。
- 將醬油、米酒、糖、鹽和芝麻油混合，製成醬汁。

##### 烹調步驟

1. 鍋中放入少許油，燒熱後放入蒜片爆香。
2. 加入秋葵翻炒至表面略帶焦色。
3. 倒入醬汁，大火煮滾後轉中小火，煮至湯汁收乾。
4. 起鍋前撒上蔥花即可。

##### 烹調難易度：初級

##### 準備時間：10分鐘

##### 烹調時間：10分鐘

##### **總時間**：20分鐘

##### 烹飪貼士

- 秋葵切口處容易變色，建議切好後立即放入水中浸泡，可保持翠綠色。
- 可依個人喜好調整醬汁的鹹甜度。
- 如果喜歡口感更豐富，可以加入少許柴魚片。

##### 裝盤建議

將炒好的秋葵盛盤，搭配一些新鮮的蔬菜或堅果，可以增加視覺上的美感。

![urc2024102304](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024102304-tinified.jpg)

##### 營養價值與功效

秋葵富含維生素C、膳食纖維和鈣質，具有抗氧化、促進腸胃蠕動、增強骨骼健康等功效。

 | **營養成分** | **每份含量** |
|---|---|
| 熱量 | 約100大卡 |
| 蛋白質 | 約3克 |
| 脂肪 | 約2克 |
| 碳水化合物 | 約15克 |
| 膳食纖維 | 約4克 |
| 維生素C | 約30毫克 |

##### 卡路里及好處

這道料理熱量較低，富含膳食纖維，有助於維持腸道健康。

##### 適合食用人士

本食譜適合大多數人食用，特別是素食者、注重健康飲食的人以及想要增加膳食纖維攝取的人。

- [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)
- [ 素食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%A0%E9%A3%9F.html)
- [ 健康料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 日式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 快速料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 秋葵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%A7%8B%E8%91%B5.html)

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