Featured#  雞蛋薯仔生果沙律

Food No.1[涼拌菜 / 前菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers.html) 2024年6月19日  點擊數: 4068

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雞蛋薯仔生果沙律是一道經典的西式沙拉，做法簡單，營養豐富。它以煮熟的薯仔和雞蛋為主要食材，搭配酸甜的沙拉醬，以及各種蔬菜水果，口感豐富，老少皆宜。

**材料成份**

- 主料：
    - 薯仔 2 個
    - 雞蛋 3 個
- 副料：
    - 沙拉醬 適量
    - 提子 1/2 杯
    - 青瓜 1/2 根
    - 蘋果 1/2 個
    - 紅蘿蔔 1/2 根

**材料處理和調味**

1. 薯仔洗淨，去皮，切丁。
2. 雞蛋煮熟，去殼，切片。
3. 提子洗淨，剝皮 (𠝹十字便很容易必出果肉) 或可用鹽水浸泡提子，然後切半。
4. 青瓜洗淨，切丁。
5. 蘋果洗淨，去皮，去核，切丁。
6. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切丁。

**材料份量**

以上材料可供 2-3 人食用。

**烹煮方法**

1. 將薯仔放入鍋中，加水淹過薯仔，煮熟。
2. 將雞蛋放入鍋中，加水淹過雞蛋，煮熟。
3. 將煮熟的薯仔和雞蛋撈出，瀝乾水分，放涼。
4. 將提子、青瓜、蘋果和紅蘿蔔放入碗中，拌勻。
5. 將薯仔、少許鹽、沙糖和沙拉醬加入碗中，拌勻即可。
6. 最後將雞蛋切片，。一片片的雞蛋鋪在在沙律面上。

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**烹煮容易度**

初級

**烹飪時間**

30 分鐘

**烹飪貼士**

- 薯仔煮熟後，可以用餘溫燜一下，口感會更軟糯。
- 雞蛋煮熟後，可以用冷水浸泡，這樣更容易剝殼。
- 沙拉醬的用量可根據個人喜好調整。
- 除了提子、青瓜、蘋果和紅蘿蔔之外，還可以加入其他自己喜歡的蔬菜水果。

**裝盤擺設**

將雞蛋薯仔沙律盛入碗中，表面可以用蔬菜水果裝飾。

**營養價值**

雞蛋薯仔沙律含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

- 蛋白質：是構成機體細胞和組織的重要物質，具有促進生長髮育、修補組織、增強免疫力等作用。
- 維生素：是維持機體正常生理功能的必需物質，具有促進新陳代謝、增強體質、防治疾病等作用。
- 礦物質：是構成機體組織的重要成分，具有調節生理功能、維持電解質平衡、促進骨骼生長發育等作用。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量 (每 100 克)** |
|---|---|
| 蛋白質 | 10 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |

**卡路里及好處**

雞蛋薯仔沙律的熱量約為 200 卡路里，是一道營養豐富、低熱量的菜餚。它適合所有人食用，尤其是正在減肥和健身的人群。

**此食譜適合的食用人士**

- 所有年齡段的人群
- 正在減肥和健身的人群
- 素食者 (可將雞蛋改為豆腐)
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- [ 自由烹調 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html)
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