配豆醬、腌檸檬、辣椒及芝麻
4人用
烤羊架
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羊架 2件
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菜油 2湯匙
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焗爐預熱至180˚C
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燒熱平底鑊,注入兩湯匙菜油
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放入羊架,煎至金黃色
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將平底鑊放入焗爐,烤15分鐘
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從焗爐中取出羊架,待5分鐘,便可切成厚塊
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與豆醬和鰹魚湯汁一同上菜
鰹魚湯汁 - 份量:500毫升
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水 500毫升
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乾香菇 2粒
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鰹魚片乾 15克
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把香菇和水加入小鍋中,加熱煮滾
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在水滾前加入鰹魚片乾,熄火
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待魚乾沉在煲底後,才過濾湯汁
豆醬
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毛豆(解凍及連殼)1杯
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紅椒(連籽切碎) 1隻
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芝麻油 1茶匙
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青口汁 2湯匙
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檸檬(用刨刀削成皮碎) 1個
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將毛豆拌入兩湯匙青口湯汁、紅椒和芝麻油,攪至幼滑
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當醬汁煮好,用毛豆醬裝飾,撒上一小撮檸皮碎,即可上碟
資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE)