Featured#  肉碎炆南瓜

[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2007年10月10日  點擊數: 37777

| ![food-tt-20000510b01.jpg (19408 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-veg/image/food-tt-20000510b01.jpg) | ### 材料    南 瓜 8 兩    瘦 肉 4 兩     蝦 米 1 湯 匙    薑 蓉 1/2 茶 匙     蔥 粒 1湯 匙  ### 獻汁份量    生 抽 1/2 湯 匙    糖 少 許    水 1/2 杯    麻 油 少 許 |

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### 調味份量

 生 抽 1/2 茶 匙
 生 粉 1 茶 匙
 水 2 湯 匙

### 醃料份量

 生 抽 1/2 茶 匙
 糖 1/2 茶 匙
 生 粉 1 茶 匙
 麻 油 少 許
 胡 椒 粉 少 許

### 做法

1. 南 瓜 去 子 去 皮 ， 切 成 塊 。
2. 鍋 燒 熱 油 2 湯 匙 爆 香 薑 蓉 ， 加 入 南 瓜 塊 炒 勻 ， 加 調 味 及 水 半 杯 ， 以 中 火 煮 軟 。
3. 瘦 肉 洗 淨 剁 碎 ， 蝦 米 泡 軟 剁 碎 ， 同 放 碗 中 ， 加 入 醃 料 拌 勻 略 醃 。
4. 燒 熱 油 二 湯 匙 ， 爆 香 薑 茸 ， 加 入 肉 蝦 料 炒 至 半 熟 ， 贊 酒 ， 落 南 瓜 拌 勻 ， 埋 獻 汁 ， 撒 入 蔥 粒 即 可 。

| ![food-pumpkin.jpg (4295 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-pumpkin.jpg) | ![food-pork2.jpg (11582 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-pork2.jpg) | ![food-shrimp-dried.jpg (19863 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-shrimp-dried.jpg) |
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| 南 瓜 | 瘦 肉 | 蝦 米 |