-
銀芽 200克
-
韭菜 150克
-
蒜頭 2 粒
-
鹽 半 茶匙
-
生抽 1 茶匙
-
紹酒 1 湯匙
-
銀芽是去掉芽菜(豆芽)頭尾兩端的芽身部份，洗淨瀝乾水後盛起備用
-
韭菜擇洗乾淨，切成段管約銀芽差不多長度備用
-
蒜頭去皮，拍扁備用
-
燒熱一鍋熱水，下韭菜稍飛水，以去除菜腥味，撈起瀝淨水分備用
-
燒熱油鑊，下油，下蒜頭起鑊
-
下韭菜快炒，再下銀芽拌勻
-
下鹽或生抽調味，贊酒拌勻，略埋芡收汁即可上碟
- 炒韭菜要用大火、熱油快炒，不要煮太久
Related Articles
今日煮意 ( #80 )
鹹魚蒸肉餅 紅衫魚煮蕃茄 銀芽蝦干炒三絲 竹庶茅根水 ...
魚片雞絲炒銀芽
銀芽 200克 雞肉 100克 炸魚片 100克 蔥 1棵 鹽 1/2茶匙 糖 2/3茶匙 生抽 1/2茶匙 米酒 1茶匙 生粉 1/2茶匙 雞肉洗淨切絲，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘 銀芽洗淨，拔去頭上多餘部份，泡浸一會後，盛起備用 炸魚片洗淨切絲，盛起備用 ...
今日煮意 ( #146 )
清炒蝦球 叉燒銀芽炒蛋 冬瓜炆火腩 紅棗雞腳花生湯 ...
韭菜花炒蝦仁
韭菜花 1束 / 1/4斤 鮮蝦 半斤/ 10隻(中小大小) 洋蔥 1個 . 胡椒粉 少許 鹽 少許 糖 少許 蒜2-3粒 生粉 少許 鮮蝦洗淨，剝殼，瀝...
今日煮意 ( #166 )
韭菜花炒蝦仁 榨菜蒸五花腩片 魚滑蒸豆腐 節瓜鹹蛋肉片湯 ...
