#  蒜汁浸莧菜

[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2012年9月25日  點擊數: 9550

![garlic-juice-amaranth](https://www.foodno1.com/images/food/garlic-juice-amaranth.jpg)

![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 莧菜 1斤
- 蒜頭 6粒

![amaranth](https://www.foodno1.com/images/food/amaranth.jpg "莧菜")

![fno1-spice](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 鹽 半茶匙

![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 莧菜浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用
2. 蒜頭去皮，拍扁備用
3. 燒熱滖水，加小量油鹽，加入蒜頭粒
4. 將莧菜加入煲中，菜根先下水，約煮一分鐘，再將整棵菜壓入煲中煮熟
5. 上碟加小許生抽調味即可享用

![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)