#  南瓜炆排骨

  [豬肉料理](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 45249

 免費試看進度 **1／10**

  | ![food-tt-20000607a01.jpg (18892 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-pork/image/food-tt-20000607a01.jpg) | ### 材料    南 瓜 12 兩    排 骨 8 兩    蒜 2 粒    豆 豉 1 湯 匙  ###    ### 獻汁份量   生 抽 1 茶 匙    糖 1 / 2 茶 匙     麻 油 少 許    生 粉 少 許    水 1 杯 半 | ### 調味份量    生 抽 1 / 2 茶 匙    糖 1 / 2 茶 匙    生 粉 1 茶 匙    麻 油 少 許    胡 椒 粉 少 許 |

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### 做法

1. 洗 淨 排 骨 抹 乾 ， 用 調 味 料 拌 勻 醃 約 20 分 鐘 。
2. 南 瓜 洗 淨 削 皮 去 核 ， 切 塊 ， 出 水 約 1 分 鐘 ， 取 出 用 凍 水 沖 及 瀝 乾 備 用 。
3. 用 少 許 油 爆 香 蒜 、 豆 豉 及 排 骨 ， 加 入 苦 瓜 及 獻 汁 ， 炆 煮 至 苦 瓜 變 軟 及 出 味 ， 即 可 上 碟 。

  | ![food-pumpkin.jpg (4295 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-pumpkin.jpg) | ![food-rib-spare.jpg (7996 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-rib-spare.jpg) | ![food-garlic.jpg (13775 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-garlic.jpg) | ![food-bean-black.jpg (18955 bytes)](https://www.foodno1.com/images/stories/ingredients/food-bean-black.jpg) |
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| 南 瓜 | 排 骨 | 蒜 | 豆 豉 |