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牛蒡排骨湯

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此湯可增強人體免疫力

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  • 牛蒡 2絛 (建議買新鮮)

  • 紅蘿蔔 2絛

  • 粟米 2條

  • 排骨 600克

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  • 鹽 少許

  • 胡椒粉 少許

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  1. burdock-ribs-soup02牛蒡清洗乾淨,使用刀背輕刮牛蒡外皮 (牛蒡外皮含有很多藥效成分)

  2. 斜刀將牛蒡切成片狀,盡量使切口的表面增多可大量釋放牛蒡所含有的藥效成份。

  3. 粟米洗淨,切段,備用

  4. 紅蘿蔔去皮,洗淨切成小塊,備用

  5. 排骨斬件,飛水,用冷水沖洗乾淨,備用

  6. 煲滾約兩公升水,加入牛蒡、粟米及排骨

  7. 用大火煲滾後,轉小火煲約一小時

  8. 加入紅蘿蔔,續煲約半小時

  9. 最後加鹽或胡椒粉調味即可飲用

 

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  • 購買牛蒡時,最好選擇附著泥土的那一種,因為比較新鮮。

  • 牛蒡湯上面浮起來的泡沫不要取掉,因為它含有藥效成份

     
  • 牛蒡功效:

  • 含胡蘿蔔素、氨基酸、鈣、蛋白質、含量居蔬菜之首。

  • 提高人體免疫力,防感冒。

  • 有效對抗大腸癌、糖尿病、高血壓。

  • 改善痛風、寒性體質。

  • 降低體脂肪率。

 

 

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